¿Alguna vez has mordido un pepino y te ha sorprendido su desagradable sabor amargo? ¿Cómo puedes eliminarlo en minutos y añadirlo a tu ensalada sin preocupaciones? ¡Los pepinos amargos ya no serán un problema!
¡No hay nada peor que un pepino amargo en una ensalada! Pepinos A primera vista, parecen impecables. Son frescos, firmes y apetecibles, con su característico color verde, que promete un sabor suave y jugoso. Pero a veces, al primer bocado, sorprenden con un sabor distintivo. amargura, lo que arruina todo el esfuerzo de preparar una comida.
Mucha gente piensa que es amargo pepino roto o inconsumiblePero la verdad no es tan dramática. El sabor amargo se debe a sustancias naturales que se acumulan principalmente en las puntas y justo debajo de la piel. Estos compuestos se desarrollan si el pepino sufre sequía, calor u otras condiciones de estrés durante su crecimiento.
Aunque la amargura no es peligroso, Es tan molesto que mucha gente preferiría tirarlo inmediatamente. Pero no hay necesidad: hay un truco efectivo que puede eliminar rápidamente el sabor amargo.
¿Cómo quitar el sabor amargo con un sencillo truco?
Cuando lleves un pepino a casa, lávalo bien primero. lavarlo Enjuágalo con agua fría. Luego, con un cuchillo de cocina, corta con cuidado la parte superior, de aproximadamente un centímetro de ancho. Esta parte cortada será clave para el siguiente paso. Úsala para frotar la superficie cortada del pepino con movimientos circulares. Después de unos instantes, notarás que se forma una espuma blanca y espesa en el corte.
Esta espuma significa que el amargo liberación de sustancias Desde el interior. Continúe frotando durante medio minuto para eliminar el máximo amargor posible. Cuando deje de formarse espuma, límpiela con papel absorbente o una toalla de cocina limpia y enjuague el pepino de nuevo con agua fría. Después, El sabor es mucho más agradable. y apto para el consumo.
¿Qué significa la espuma en la parte cortada de un pepino?
La espuma blanca que se forma al frotar no es peligrosa. Es una sustancia completamente inocua. reacción natural Entre los jugos del encurtido y la fricción mecánica, se liberan los compuestos amargos a la superficie. Al limpiarlos y enjuagarlos, se elimina la mayor parte del amargor.
Si se forma mucha espuma, es señal de que el amargor del pepino está presente en mayor medida, por lo que es fundamental realizar el proceso con minuciosidad. Te sorprenderá lo bien que funciona.
¿Cómo elegir los pepinos más sabrosos?
Puedes reducir la posibilidad de llevar a casa pepinos amargos al comprarlos. Elige los que estén... de color verde uniformeSin manchas amarillentas ni puntas blandas. Deben estar firmes y tensas al tacto.
Si no va a utilizarlos inmediatamente, guárdelos en refrigeradorPreferiblemente en el cajón de las verduras. No las lave antes de cocinarlas, ya que la humedad acelera su descomposición y las ablanda.