El chef portugués Joaquim Sousa, quien actualmente trabaja en el Ipsylon Restaurant & Bar del Hotel Oitavos de Lisboa, es uno de esos chefs que son artistas a la vez, y que tratan los platos e ingredientes como lienzos y herramientas creativas. Su obra maestra es una auténtica atracción mundial, si es que podemos decir eso de la gastronomía. Se trata de un postre de chocolate que a simple vista parece una bola, pero al verterle nata caliente, se abre como una flor en cámara rápida.
Ljudje jemo z očmi, česar se dobro zaveda tudi chef Joaquim Sousa de Ipsylona, ki ustvarja sladice z aranžmaji, ki bi prej sodile v umetniško galerijo, kot pa na mizo restavracije. V svetovno javnost ga je iztrelila njegova čokoladna sladica, ”interaktivni” posladek, ki zacveti kot roža, a le, če desert oskrbite z vročo smetano. Tedaj se zgodi magia in iz nečesa dokaj običajnega nastane nekaj prečudovitega.
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In medtem, ko prek YouTuba vse bolj številčno in kot te dni znanilke pomladi na travnikih, cveti njegova čokoladna sladica na zaslonih, si v restavraciji manejo roke, saj jim posel zaradi tega še bolj cveti.
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