¿Alguna vez has cortado un aguacate en casa y está duro como una piedra? ¿O lo has dejado fuera demasiado tiempo y se ha vuelto marrón e inservible? ¿Alguna vez has desistido de encontrar el perfecto?
El aguacate es uno de esos alimentos que impresiona por su versatilidad, valor nutricional Y un delicado sabor a mantequilla. Ya sea en tostadas, ensalada, batido o incluso postre, siempre cautiva por su sencillez y elegancia.
En los estantes nos recibe un montón de aguacates que, a primera vista, parecen casi idénticos, pero debajo de su piel hay una diferencia significativa.
Uno es inmaduro y duro, el otro ya ha empezado a pudrirse, el tercero podría ser el adecuado...
Entonces, ¿cómo reconocer cuál es el correcto?
Con los consejos adecuados y un poco de atención, tú también puedes convertirte en un experto en elegir el aguacate perfecto. A continuación, aprenderás qué buscar al comprarlo, cómo acelerar o retrasar la maduración y cómo almacenar correctamente la fruta ya cortada.
¿Cómo elegir un aguacate maduro y delicioso?
1. El color debe ser sólo uno de los indicadores
En variedades como el Hass, la piel está madura cuando se vuelve verde oscuro o casi negra. Pero cuidado: el color no siempre es un indicador fiable. A menudo, un aguacate oscuro aún no está lo suficientemente blando como para comerlo. El color es solo una pista inicial.
2. Usa la palma de la mano en lugar de los dedos.
Al comprobar la madurez, evite apretarlo con las yemas de los dedos. Esto puede causar daños internos que provoquen la pudrición de las partes. En su lugar, sosténgalo en la palma de la mano y apriételo suavemente. Si nota una ligera elasticidad sin puntos blandos, probablemente el aguacate esté en su punto óptimo.
3. Comprobación del tallo – con consideración
El pequeño "tapón" en la parte superior del aguacate suele decir más de lo que creemos. Si se desprende con facilidad y es de color verde brillante por debajo, la fruta está madura. Si es marrón o negro, significa que el aguacate ya ha empezado a pudrirse. Pero cuidado: quitar esta parte puede dañar la fruta, así que no la uses como criterio principal.
4. Compra estratégicamente
Si planea usar sus aguacates en diferentes días, compre algunos firmes y otros ligeramente blandos. Los firmes madurarán en casa, mientras que los maduros estarán listos para usar de inmediato. Esto evitará tirar fruta demasiado madura.
5. Utilice aceleradores naturales de la maduración.
Para acelerar la maduración, coloque el aguacate en una bolsa de papel junto con un plátano o una manzana. Estas frutas liberan etileno, un gas que acelera la maduración. Cuando el aguacate esté en su punto óptimo, métalo en el refrigerador, donde se mantendrá comestible durante dos o tres días más.
6. Cómo almacenar un aguacate ya cortado
Para evitar que se dore, rocíe la carne con jugo de limón o lima fresco y luego envuélvala bien en papel aluminio o guárdela en un recipiente hermético. Esto ayudará a conservar el color y el sabor durante al menos uno o dos días más.
