Las tablas de cortar son indispensables en cualquier cocina: se usan para cortar verduras, carne, pan y fruta. Pero, por eso mismo, suelen ser un caldo de cultivo para bacterias como la E. coli, la salmonela y la listeria. Los limpiadores químicos desinfectan bien la superficie, pero a menudo dejan residuos que no queremos en nuestros alimentos. ¿La solución? Limón y sal.
Las tablas de cortar, cualquier tabla, especialmente las de madera, son porosas. Esto significa que los líquidos de los alimentos se filtran por las pequeñas grietas y crean un ambiente ideal para la descomposición. proliferación bacteriana. Si bien un enjuague rápido con agua después de su uso es esencial, esto por sí solo no es suficiente.
Los microorganismos pueden sobrevivir dentro de la madera durante días, a veces incluso semanas. Con el tiempo, comienzan a proliferar, causando un olor desagradable y un aumento de la humedad. riesgo de contaminación cruzada – por ejemplo, cuando se cortan tanto la carne como las verduras en la misma tabla.
Por eso, una limpieza regular y adecuada es fundamental. En lugar de una limpieza agresiva. detergentesque pueden dañar la madera, existen formas naturales, que funcionan con la misma eficacia, o incluso mejor.
Limón: un antiséptico natural con el poder del ácido.
El limón no solo es un refrescante añadido al agua o al té, sino también un excelente limpiador natural. Su ácido tiene propiedades antibacterianas y disuelve la grasa, mientras que su fresco aroma neutraliza los olores desagradables. Para limpiar tu tabla, córtala por la mitad y medio limón usar como una “esponja”.
Simplemente espolvorea la superficie de la tabla de cortar con sal marina gruesaLuego, frótalo con la parte cortada de un limón. Al frotar, la sal actúa como un abrasivo natural, eliminando mecánicamente los restos de comida, mientras que el jugo de limón penetra en las grietas microscópicas y mata las bacterias.
Después de unos minutos, deje que la mezcla vuelva a actuar. de cinco a diez minutosA continuación, enjuáguela con agua tibia y séquela con un paño limpio. El resultado es una tabla limpia y brillante, sin olores desagradables.
La sal: un viejo truco de la abuela
La sal es uno de los desinfectantes naturales más antiguos. Funciona mediante extrae la humedad de las células bacterianaslo cual provoca su deshidratación y descomposición. La sal marina gruesa es especialmente eficaz, ya que elimina mecánicamente los residuos y las manchas, sin dañar la superficie de la madera.
El mejor resultado se logra si Aplique la sal inmediatamente después de usar la tabla de cortar., antes de que los restos de comida se sequen. La sal absorbe líquidos, elimina manchas y previene la aparición de olores desagradables. Combinado con limón Actúa como un antiséptico natural que no deja residuos químicos.
Cómo mantener limpia la tabla de cortar durante más tiempo
Para que tu tabla se mantenga bonita y segura de usar, se recomienda realizar un mantenimiento regular. Después de cada limpieza, secar bien, ya que la humedad favorece el desarrollo de moho. Una vez al mes Puedes recubrirlo con una fina capa. una capa de aceite (por ejemplo, de coco o mineral) que cierra los poros e impide la absorción de líquidos.
Tablas de cortar para carne y tablas de cortar para verduras Deben mantenerse separados para evitar la contaminación cruzada. Si la tabla tiene un olor fuerte cebolla o ajoAdemás, se puede frotar con una mezcla de bicarbonato de sodio y agua – Esto también tiene un efecto limpiador natural.
