La tarta de queso con calabaza es el postre otoñal perfecto que combina la riqueza cremosa de una tarta de queso clásica con los cálidos sabores de la calabaza y las especias. Aunque este postre es popular principalmente en Estados Unidos, donde los postres de calabaza reinan en la mesa de Acción de Gracias, cada vez es más popular en otras partes del mundo. La calabaza, que suele asociarse a sopas, guarniciones y platos salados, se convierte en dulce estrella en esta receta, a la que le añadimos una pizca de canela y nuez moscada para una perfecta armonía de sabores. La tarta de queso es tan cremosa y delicada que satisfará hasta a los golosos más exigentes.
¿Sabías que desde la antigüedad la calabaza ha sido considerada un alimento valioso, utilizado en nutrición, medicina e incluso como decoración? En algunas culturas se la ha llamado la "Reina del Otoño" por su versatilidad y nutrición. En el mundo de los postres, sin embargo, el puré de calabaza es una tendencia relativamente nueva, popular principalmente por su dulzura natural y textura suave, que permite la creación de innumerables variaciones de postres. Tarta de queso con calabaza es solo eso: ¡un ejemplo perfecto de cómo crear algo verdaderamente especial a partir de un simple ingrediente!
Tarta de queso con calabaza
Ingredientes
- 200 g de galletas de mantequilla
- 100 g de mantequilla (derretida)
- 600 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 300 g de puré de calabaza (calabaza hervida y triturada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- pizca de sal
Direcciones
1. Preparación de la base: Tritura las galletas hasta obtener migas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presione la mezcla uniformemente en el fondo del molde para pasteles (diámetro 22-24 cm) y colóquelo en el refrigerador para que se endurezca. 2. Preparación del relleno: En un tazón grande, mezcle el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Luego agrega poco a poco los huevos, uno a la vez, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. 3. Agregando la calabaza: Agrega el puré de calabaza, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes. 4. Montaje: Vierta la mezcla de calabaza sobre la base de galletas en el molde para pasteles. 5. Hornear: Hornea la tarta de queso en un horno calentado a 160°C durante unos 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún ligeramente blando. Después de hornear, deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente y luego colócalo en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. 6. Servicio: La tarta de queso enfriada se puede decorar con crema batida o agregar nueces al gusto.
- Elegir una calabaza: La calabaza Hokkaido o nuez moscada son las más adecuadas, ya que tienen una pulpa tierna y dulce. Lavar la calabaza, cortarla por la mitad, quitarle las semillas y cortarla en trozos más pequeños.
- Cocinando: Coloca los trozos de calabaza en una bandeja para horno forrada con papel de horno y hornéalos a 180°C durante unos 40-45 minutos, hasta que estén blandos.
- Preparación de puré: Enfríe la calabaza asada, luego use una cuchara para quitar la pulpa de la piel y tritúrela con un tenedor o licuadora hasta obtener un puré suave.
Este pastel de queso con calabaza seguramente será un postre de otoño ganador. Una vez que lo hagas, rápidamente se convertirá en un elemento básico de tu repertorio de recetas. ¡Con su preparación sencilla y ricos sabores, es una excelente opción para todas las ocasiones!
