Si crees que todas las recetas de tiramisú son iguales —un poco de café, un poco de mascarpone, un poco de nostalgia—, Jamie Oliver te demostrará, con delicadeza pero contundencia, que te equivocas. Su versión se ha convertido en un auténtico fenómeno de internet este año, pues ha elevado el clásico postre a un nivel que permite prepararlo rápidamente, sin complicaciones y con un resultado que huele como si viniera directamente de una trattoria italiana. ¿Y lo mejor? Todo el proceso lleva menos tiempo que lavar los platos después de comer el domingo.
Jamie Oliver Con su reconocible creatividad culinaria, trae una receta para Tiramisu, que es simplemente encantador. Este tiramisú no es solo otra versión del popular postre italiano. Es un festín de saboresDonde el chocolate negro se funde con el aromático vino de postre y la frescura de la cáscara de naranja. La adición de granos de café finamente molidos aporta textura y un sutil amargor que equilibra a la perfección el dulzor.
Receta de tiramisú según las instrucciones de Jamie Oliver
Jamie tiene la capacidad mágica de transformar algo que todos conocemos en algo nuevo, fresco e increíblemente delicioso. Así es como ideó su nueva receta de tiramisú, basada en tres ingredientes que hacen que el postre sea más aromático, más suntuoso y, de alguna manera... más "Jamie". En lugar de complicarlo, simplifica el plato, lo agiliza y lo hace más accesible para quienes buscan algo especial pero no tienen tiempo para pasarse una eternidad en la cocina.
Así que no es de extrañar que su receta de tiramisú se haya convertido en uno de los éxitos virales más buscados del año. Es ese equilibrio perfecto entre velocidad, sabor y una pequeña sorpresa culinaria lo que nos recuerda por qué el nombre de Jamie no solo está escrito en libros de cocina, sino también en recetas que realmente hacen que la gente vuelva a la cocina. Y esta vez, te alegrarás de haberlo hecho: estás a solo 30 minutos de un postre que todos querrán volver a probar.
Tiramisú con chocolate y naranja añadidos
Ingredientes
- 300 g de chocolate negro de buena calidad (70 %)
- 100 g de mantequilla sin sal
- 8 huevos grandes
- 200 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 150 ml de café fuerte
- 50 ml de Cointreau
- 500 g de ricota
- 500 g de mascarpone
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- ½ naranja
- cacao en polvo para espolvorear
Direcciones
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el chocolate en un tazón grande de vidrio, añade la mantequilla y coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (asegúrate de que el agua no toque el fondo del tazón). Revuelve hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y luego reserva para que se enfríe un poco.
- Separa las yemas de las claras. Coloca las yemas y el azúcar glas en un bol y bate durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora el chocolate derretido.
- En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal marina hasta que estén firmes. Luego, incorpora la mezcla a la de chocolate en dos o tres tandas. Incorpora el cacao en polvo tamizado e incorpora con cuidado.
- Vierta la masa en un molde engrasado de 25×30 cm (o extiéndala uniformemente sobre un molde de 30×40 cm forrado con papel vegetal). Hornee durante exactamente 15 minutos, hasta que el bizcocho esté ligeramente esponjoso al tacto, pero el centro se mantenga agradablemente húmedo.
- Pincha el bizcocho horneado varias veces. Vierte el café y el Cointreau uniformemente sobre él y deja enfriar por completo.
- En un tazón grande, combine la ricota, el mascarpone, la pasta de vainilla y el azúcar. Bata con un batidor de varillas hasta obtener una crema suave y sedosa. Extienda la mezcla sobre el bizcocho frío y empapado en café. Use una espátula o el dorso de una cuchara para crear ondas.
- Ralla finamente la ralladura de naranja por encima y espolvorea el postre con cacao. Para un sabor aún más exquisito, puedes sustituir el cacao por chocolate negro rallado o rallado.
