Los pretzels bávaros son más que un simple trozo de masa: son un símbolo de la cultura y la tradición alemanas, especialmente en la región de Baviera. Caracterizados por su corteza marrón dorada, interior suave y forma reconocible, los pretzels han adornado las mesas del Oktoberfest bávaro, el festival de la cerveza más grande del mundo, durante siglos. Allí se suelen servir junto con grandes jarras de cerveza, salchichas tradicionales y ricas salsas de queso.
Preparar pretzels bávaros puede parecer un desafío, pero con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, puedes hornearlos fácilmente en la cocina de tu casa. El proceso incluye un paso especial: antes de hornear, los pretzels se cuecen rápidamente en agua hirviendo con la adición de bicarbonato de sodio, lo que les da esa corteza crujiente y sabor característicos.
Son ideales para fiestas, meriendas o simplemente cuando quieres algo crujiente, fresco y casero. ¿Listo para intentarlo? Sigue la receta a continuación y crea tus propios pretzels hermosos que impresionarán a tu familia y amigos.
Pretzels bávaros originales
Ingredientes
- 500 g de harina blanca
- 300 ml de agua tibia
- 1 paquete de levadura seca
- 2 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 80 g de bicarbonato de sodio (para cocinar pretzels)
- Sal gruesa para espolvorear
Direcciones
- En un bol grande mezcla la harina, la levadura, la sal, el azúcar, el agua y la mantequilla. Amasar una masa suave y amasar durante unos 10 minutos hasta que quede elástica.
- Cubra la masa con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Dividir la masa en 8 partes iguales. Haga un rollo largo con cada uno y enróllelo hasta darle la clásica forma de pretzel.
- Hervir agua y agregar bicarbonato de sodio. Sumerge cada presto en agua hirviendo durante 20-30 segundos y luego colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Espolvorearlos con sal gorda y hornear en horno precalentado a 220°C durante unos 15-20 minutos, hasta que adquieran un color dorado.
- Sírvelo fresco y caliente, con una jarra de cerveza o con tu salsa favorita.
