El salmón ya no es un lujo. Es una tendencia. Todo el mundo habla de ello, todo el mundo lo recomienda. Pero hay peces que lo superan. Nutricionalmente más fuerte. Más económico. Más accesible. Y para tu corazón, mejor.
La mayoría de la gente los pasa por alto en las tiendas.. No tienen estatus de superalimento. Pero su contenido lo dice todo. Están llenos de grasas omega-3, vitaminas y minerales. Tienen menos mercurio. Prepárelos más rápido. Cuestan la mitad.
Caballa, la reina olvidada
La caballa es un pescado azul graso rico en ácidos grasos EPA y DHA. Éstos son los que cuidan los músculos del corazón y las paredes vasculares. Además, es fuente de selenio, vitamina D y B12. La preparación es rápida, el sabor es distintivo. El contenido de nutrientes es comparable al del salmón, pero el precio es significativamente menor.
La caballa está disponible fresca, congelada o enlatada. Los tres mantienen su valor nutricional.
Sardinas: una fuente inagotable de nutrición en un envase pequeño
Contienen más calcio por gramo que la leche.. Las sardinas están llenas de omega-3, proteínas, hierro y vitamina D. Debido a su tamaño, no acumulan mercurio, lo que las hace más seguras para consumir regularmente.
Son buenísimos a la parrilla, al horno o en lata. En ensalada, con pasta o como plato independiente. Además de sus nutrientes, también son una opción respetuosa con el medio ambiente, ya que se trata de un pez de rápido crecimiento y capturado de forma sostenible.
Anchoas: pequeñas pero llenas de nutrientes
Las anchoas tienen un alto contenido de omega-3, calcio, fósforo y niacina. Tienen un sabor intenso, por lo que no es necesario comer mucha cantidad. Incluso una pequeña cantidad afecta la ingesta de nutrientes clave. y beneficia los vasos sanguíneos.
Son útiles como complemento a platos calientes, snacks fríos o como base aromática para salsas. Son duraderos, asequibles y muy versátiles en la cocina.
La trucha, una ganadora local y silenciosa
La trucha es una alternativa de agua dulce que a menudo pasa desapercibida.. Tiene carne tierna, alto contenido en proteínas y grasas naturales. Se caracteriza por un menor contenido de toxinas, ya que no es un depredador de peces de mayor tamaño.
Es adecuado para hornear, guisar o asar a la parrilla. También contiene vitamina A, potasio y magnesio.
