Solo tres papas. Un poco de queso. ¿Y el resultado? Un bocadillo aparentemente sencillo, pero sorprendentemente delicioso. Son palitos de papa crujientes.
Crustáceos palitos de patata¿Tienes tres patatas en casa y no sabes qué hacer con ellas? Si la respuesta es síY si te sobra queso, esta receta es perfecta. Papas, un poco de queso y algunos ingredientes básicos: sin electrodomésticos especiales, sin pesar, sin pasos complicados.
Los palitos de papa crujientes son una excelente opción cuando quieres algo crujiente Son rápidos de preparar. Son ideales como aperitivo, guarnición o plato principal para quienes disfrutan de la comida sencilla pero con un sabor agradable.
El resultado es un exterior de color marrón dorado de la papa, un interior suave y ese momento cursi que dice: Se trata de algo más que sólo patatas.
Palitos de patata crujientes
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 a 2 huevos
- 80–100 g de mozzarella rallada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2–3 cucharadas de harina común
- sal al gusto
- aceite vegetal para freír Para espolvorear después de freír (opcional) pimentón dulce molido pizca de cúrcuma ajo en polvo pimentón ahumado
Direcciones
- Hervir las papas. Pelarlas, cortarlas y hervirlas en agua ligeramente salada hasta que estén blandas. Escurrirlas bien y machacarlas mientras aún estén calientes hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
- Prepara la masa. Añade un huevo, perejil picado, queso rallado y un poco de harina a las patatas frías. Mezcla bien la masa con un tenedor. Añade otro huevo y más harina si es necesario. La mezcla debe quedar lo suficientemente espesa como para mantener su forma, pero no demasiado rígida.
- Dale forma a los dedos. Vierte la mezcla en una manga pastelera o en una manga de plástico normal, con la punta cortada. Forma palitos largos del largo de un dedo. Si no tienes manga pastelera, dale forma a la mezcla a mano, con las manos ligeramente enharinadas. La forma debe ser uniforme para que todo se hornee uniformemente.
- Prepara el aceite y empieza a freír. Calienta una capa de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, introduce los dedos con cuidado. No los superpongas, fríe en tandas pequeñas.
- Freír hasta que estén dorados. Freír cada dedo de 2 a 4 minutos, hasta que estén bien dorados por todos lados. Al terminar, transferir a un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Sazonar. Inmediatamente después de freír, sazonar los dedos con sal y, si se desea, con ajo picado, pimentón dulce o ahumado y cúrcuma. Se disfrutan mejor inmediatamente después de su preparación. Se pueden servir con salsa de yogur, crema agria o como acompañamiento de un plato de verduras. También quedan deliciosos solos.
Consejo para la versión de palitos de patata en el horno o freidora de aire.
Si quieres una versión menos grasosa, puedes untarlas con aceite y hornearlas en el horno a 200°C (unos 20 minutos) o en freidora sobre aire caliente hasta que queden doradas y crujientes.
