Pan. Los turcos lo llaman el alimento de la amistad, y los finlandeses tienen con el centeno la misma relación que Popeye con las espinacas: están convencidos de que es una fuente de fuerza y salud. En Dinamarca es el pan de la mañana más famoso y ninguna visita al sur de los Estados Unidos de América está completa sin pan de maíz. Con semillas, frutos secos, negro, centeno, blanco o trigo sarraceno. Siempre ...
Pan. Los turcos lo llaman el alimento de la amistad, y los finlandeses tienen con el centeno la misma relación que Popeye con las espinacas: están convencidos de que es una fuente de fuerza y salud. En Dinamarca es el pan de la mañana más famoso y ninguna visita al sur de los Estados Unidos de América está completa sin pan de maíz. Con semillas, frutos secos, negro, centeno, blanco o trigo sarraceno. Siempre y en todas partes, durante 6000 años.
El primer pan fue amasado por los egipcios.
El pan siempre ha simbolizado la supervivencia, la felicidad, la fertilidad. La historia del pan, que hoy está presente de una forma u otra en todo el mundo, se remonta a 6.000 años atrás, en la época de los egipcios, de quienes se dice que hornearon la primera barra de pan. Se añadía sal y agua del Nilo a la harina de trigo molida en molinos y se amasaba la masa. Hasta entonces, la gente comía cereales en forma de gachas o mijo horneado sobre piedras calientes. Los egipcios, sin embargo, no estiraban la masa amasada en un plato de una pulgada de espesor como los demás, sino que dejaban reposar la masa y así comenzaba a subir. Como no era posible hornear esa masa sobre brasas, se les ocurrió la idea de un horno de pan. Así surgió la primera barra de pan, que hoy en día también es indispensable en Eslovenia. Hubo un tiempo en que el pan blanco simbolizaba la prosperidad y los residentes más pobres tenían que conformarse con el pan negro. El pan siempre se ha mezclado con patatas, judías, semillas de maíz, calabaza y girasol, piñas molidas de abeto, corteza de árbol (harina), orujo de frutas o de uva, cabezas de lino y cáñamo y similares. Hoy en día, curiosamente, el pan negro se encuentra entre los panes más vendidos en nuestro país, seguido del pan integral.
Los alemanes son los mayores "fabricantes de pan"
En Alemania se hornean la mayoría de los tipos de pan y, de media, cada alemán come hasta 82 kilogramos de pan al año, mientras que los franceses, a pesar de la gran fama de sus baguettes y croissants, comen "sólo" 55 kilogramos de pan al año. . Pero los franceses son los orgullosos propietarios de una de las panaderías más famosas del mundo. Se trata de la panadería estrella y de culto Poilâne, situada en la Rue de Cherche-Midi de París. Aquí el pan todavía se elabora de forma tradicional con masa madre, sin levadura. El pan es ácido y icónico, y más aún la historia detrás de las puertas de Poliân. Lionel Poilâne, el panadero francés más famoso, murió en 2002 con su esposa en un accidente aéreo, y Apollonia Poilâne, que entonces sólo tenía 18 años, tomó las riendas de la empresa, llevando el nombre de la panadería más allá del fronteras de Francia. Hoy en día, el imperio Poilâne es mundialmente conocido y su pan de masa madre lo encargan Robert De Niro, Steven Spielberg y Lauren Bacall, entre otros.
Nuevo aquí: Panaderías
Incluso en nuestro país el pan ha dejado de ser un alimento básico y cada vez más maestros panaderos crean auténticas obras maestras. Las más novedosas pronto podrán probarse en esta Kruharna, una nueva marca de panadería que se ha dedicado por completo al pan y está recuperando su respeto. Los panes de Kruharna son sin aditivos, elaborados con harina eslovena y con recetas tradicionales. Además de los panes clásicos, en Kruharne también podremos probar los de origen geográfico y panes con interesantes añadidos, como aceitunas, mostaza, espinacas,... Además, no faltarán los productos dulces, que , como dicen, se harán "sin trampas", es decir, postres sin margarina, lonchas de nata sin polvo y tartas de chocolate elaboradas con chocolate negro de calidad. ¿Estás babeando todavía?
Pan en diferentes partes del mundo:
- wonton – Empanadillas típicas asiáticas elaboradas con una masa parecida a los fideos y rellenas de carne sazonada. Se pueden hervir en sopa o freír y ofrecer como guarnición.
- Tortillas – Plato típico mexicano elaborado con masa espesa enrollada en círculos finos y frita en aceite caliente.
- chapati – Un plato típico indio elaborado con trozos de pan masticables servidos con curry, mantequilla de maní y miel, queso y tomate o simplemente mantequilla.
- izquierda – Pan plano elaborado con puré de patatas y harina, frito en una sartén. Se sirve como guarnición o solo con azúcar y mantequilla. Es originario de Escandinavia.
- Tarta - Pan ovalado y plano, hueco por dentro, perfecto para bocadillos. Es originario del Medio Oriente.
- Cuerno – El pan suave y esponjoso con forma de luna es originario de Francia.
- bollos – Pan cortado en triángulos gruesos y tostado. Es originario de Gran Bretaña, donde suele servirse con té.
- un panecillo – Panecillo de goma con agujero. Fue traído a Estados Unidos por inmigrantes polacos. Se sirve mejor con queso crema u otras deliciosas pastas para untar.
- corteza de pizza - es originario de Italia, donde inicialmente se consideraba un alimento para personas sin hogar, ya que se horneaba con restos de masa. Con el relleno adecuado, es un plato muy popular.
- Pan frito – Panes pequeños y redondos, tostados en aceite caliente.
Nuevas Panaderías a partir del 18.4 en adelante en las siguientes ubicaciones:
Liubliana - Kongresni trg 5
Liubliana - Pražakova 11
Liubliana - Vodnikov trg 5
Koper - Mercado, calle Pristaniška 2
Maribor - Grajski trg 6
