Independientemente del lugar del mundo en el que haya estado, es casi seguro que se ha encontrado con toda una gama de sopas típicas de la cocina local. Lo cual no es para nada sorprendente, ya que la sopa es una de las comidas más antiguas del mundo, que la gente ha estado disfrutando desde tiempos inmemoriales. Y cuando decimos "desde siempre", ¡lo decimos literalmente!
son la primera sopa hace 20.000 años cocinado y comido por los chinos. Este es un descubrimiento que recientemente sorprendió tanto a los arqueólogos como a los historiadores, ya que creían que las personas comenzaron a cocinar sopa hace solo 5.000 años, es decir, el momento en que el hombre descubrió una olla que era lo suficientemente resistente al fuego como para mantener esta poderosa olla hirviendo a fuego lento durante horas entre comidas.
Pero la sopa también se cocinó en entornos menos desarrollados, porque no olvidemos que la antigua civilización china ha tenido durante mucho tiempo la primacía de los más desarrollados del mundo. Para cocinar la sopa sin olla, todo lo que se necesitaba era un hoyo en el suelo forrado con piel de animal, se colocaba un recipiente en él y se arrojaban algunas piedras calientes al agua en el recipiente. La investigación arqueológica ha demostrado que este método de cocinar sopa estaba bastante extendido. en Europa occidental desde hace 25.000 años! Y parece que incluso antes de eso, los neandertales se vieron obligados a cocinar sopa para sobrevivir. Por cierto, los antropólogos creen que cocinar en sí es una actividad de más de 300.000 años. Pero volvamos a la sopa unos milenios más cerca de nuestro tiempo.
La sopa es una de las comidas más antiguas del mundo.El contenido de las sopas evolucionó con el tiempo, ya que hervir resultó ser una alternativa mucho más eficiente y sabrosa que asar a la parrilla sobre un fuego abierto. Por lo tanto, lo más probable es que nuestros antepasados comieran sopas, lo que hoy asociaríamos anteriormente con gachas. les pondríamos cereales integrales, verduras, carne, hierbas y, a veces, frutos secos. El valor nutritivo de la sopa dependía naturalmente de la clase social a la que pertenecía el cocinero. Pero no hay duda de que las sopas eran utilizadas por ricos y pobres por igual, y las sopas como las conocemos hoy comenzaron a cocinarse en algún lugar. en la Edad Media, cuando, junto a otros grandes descubrimientos, llegaron a Europa especias de lejanos y exóticos países y con las que los chefs de la corte abrieron la puerta a gustos muy refinados y extravagantes.
Otro dato histórico que probablemente no sabías es que es la creación del restaurante está directamente relacionada con la sopa. Más específicamente, la sopa fue una de las primeras comidas callejeras calientes. En el siglo XVI, los franceses utilizaron el término "restauratif" para describir la sopa que se vendía en los puestos callejeros. El significado de la palabra también es muy importante y ciertamente está relacionado con una de las principales características de la sopa: sus propiedades regenerativas. Incluso entonces, la sopa se promocionó como un plato que restaura la energía y cura enfermedades.
Incluso se conoce el nombre del hombre que inició el negocio del restaurante con sopa: era un tal Monsieur Boulanger. Reforzó a los invitados con "restauratif" y huevos. Probablemente no sabía que con su modesta oferta nombraría un lugar que la gente hoy visita por motivos mucho más hedonistas: un restaurante. ¿Es de extrañar que se abriera el primer restaurante de lujo en Francia? Era 1786 y los chefs empleados en este restaurante perfeccionaron las recetas de sopa dividiéndolas en dos grupos: sopas ligeras le consomé o boullions y sopas espesas, más conocidos como purés, veloutés o bisques.
El establecimiento del restaurante está directamente relacionado con la sopa.El siguiente punto de inflexión en lo que respecta a la sopa se produjo en 1897, cuando el químico John T. Dorrance descubrió la receta de sopa de una bolsa. Debido a su practicidad y facilidad de preparación, este tipo de sopa rápidamente ganó popularidad en todo el mundo. Primero entre los viajeros, que llamaron a esta sopa "sopa de bolsillo", y luego entre los soldados, que se fortalecieron en el frente con sopa caliente de una bolsa.
¿Por qué todos deberíamos comer más sopa?
1. Las sopas son saludables
Siempre que no se exceda con la mantequilla o la crema para cocinar, las sopas son muy saludables, ya que suelen contener la cantidad diaria recomendada de verduras y cereales. Independientemente de la temporada, siempre puedes encontrar verduras de calidad para una deliciosa sopa.
2. Las sopas son asequibles y fáciles de preparar
Las sopas no requieren mucho esfuerzo o habilidad. Básicamente, echamos las verduras a la olla y listo. Además, ¡las sopas son una inversión con una buena relación calidad-precio!
3. Las sopas hidratan el cuerpo
Durante los meses de invierno, no es raro beber menos de lo recomendado, y dado que las sopas están llenas de líquido, son una excelente fuente de agua, que nuestro cuerpo necesita para funcionar normalmente.
4. Las sopas ayudan a fortalecer el sistema inmunológico
Hay evidencia científica de que algunas sopas no solo ayudan a prevenir enfermedades, ¡sino que incluso se dice que curan algunas enfermedades! Los alimentos como las cebollas, el ajo, el apio y las zanahorias son ricos en nutrientes valiosos y las sopas calientes también ayudan a aliviar el dolor de garganta.
5. Las sopas tienen un efecto calmante en el organismo
Un plato de sopa caliente nos da una sensación increíblemente buena. La sopa tibia ayuda con los problemas de estrés y ansiedad porque tiene un efecto calmante en nuestro cuerpo. Además, eleva nuestra energía y contribuye así a mejorar nuestro estado de ánimo.
Aquí ¡Encontrará deliciosas recetas de sopas simples que lo calentarán muy bien!
¡Buen provecho!
