Al horno, hervido, relleno, agregado a varios platos. Las papas se pueden preparar de innumerables maneras. Contiene vitaminas C, B6 y K, así como los minerales potasio, calcio, zinc, fósforo, manganeso, cobre, y también es rico en fibra y almidón. Tiene menos calorías que el pan, el arroz y la pasta.
En muchos países, la papa contribuyó al crecimiento de la población y al desarrollo económico, salvó a muchos de la hambruna y prosperó en áreas con malas condiciones climáticas. Es el cultivo perfecto para crecer en países pobres y también el primer alimento exitoso que se cultiva en el espacio.
Las cáscaras de las papas tienen un alto contenido de fibra, aunque la mayoría de las recetas piden que se eliminen. A la hora de prepararlo, es bueno saber qué patatas utilizar para disfrutar del mejor plato, es decir, de sabor y textura.
¿Por qué añadir un poco de vinagre al agua mientras se cocinan las patatas?
Le agregas vinagre al agua porque le ayudará a mantener su forma. Se recomienda cocer las patatas durante unos 30 minutos y añadir el vinagre pasados 10 minutos.
El vinagre tiene la función de mantener la firmeza de la papa, ya que fortalecerá más la membrana. Las papas mantendrán su forma, no se desharán ni se volverán blandas.
Puedes elegir cualquier vinagre que tengas a mano: vino, manzana o alcohol, no importa.
Lo mejor es guardar las papas en un lugar seco y oscuro, ya que la humedad del refrigerador, por ejemplo, puede cambiar su sabor.
La temperatura debe estar entre cinco y ocho grados. También es importante no utilizar bolsas de nailon o plástico para almacenar patatas, ya que existe el riesgo de que se pudran más rápido.
