¿Te has preguntado alguna vez por qué una caja de pizza tiene agujeros si queremos que nuestra margarita, capricciosa o quattro formaggi se mantengan calientes? A simple vista, podría parecer que alguien no pensó bien en el diseño. Pero en realidad, estos pequeños agujeros son una auténtica maravilla de la ingeniería que sería la envidia de incluso la NASA (bueno, casi).
¿Por qué tiene? agujeros de caja de pizzaEn este artículo revelaremos por qué estos agujeros aparentemente insignificantes la clave de la excelencia pizzas Desde la entrega. Aprenderás sobre la historia de las cajas, cómo funcionan las válvulas de vapor y por qué, sin estos detalles, probablemente nunca probarías una pizza perfecta desde el sofá.
Vapor: el enemigo secreto de una corteza crujiente
Cuando sacamos la pizza del horno, está caliente y desprende mucho vaporEste vapor es pura maldad. Si la pizza... cerrar inmediatamente En una caja hermética, la humedad queda atrapada en el interior y el resultado es una corteza blanda y empapada que se deshace al primer bocado.
¡Aquí es donde vienen los agujeros! Estos dejar que escape el vapor, manteniendo así esa exquisita textura crujiente que hace de la pizza una opción popular. Los pizzeros recomiendan dejar la pizza en la parrilla unos segundos antes de sellarla, pero la clave está en activar los agujeros. Los agujeros abiertos permiten que el exceso de humedad se drene. y así evitar condiciones de humedad.
Agujeros que paradójicamente se calientan
Irónicamente, estos pequeños agujeros en realidad... ayudar a retener el calor¿Cómo? Porque ellos Pequeño y colocado a un lado.Permiten la ventilación justa. Por lo tanto evitar la acumulación de humedad, pero al mismo tiempo conservan suficiente calor para garantizar que la pizza llegue a casa caliente, no empapada.
La creación de la caja “Michigan”
Podemos agradecerte. Domino's pizza y su fundador Tom Monaghan, quien en la década de 1960, con la empresa Triad, desarrolló la caja actual, conocida como Caja de MichiganOriginalmente no tenía agujeros, así que algunos entendidos los cortaban a mano. Hoy en día, los agujeros son... preparado previamente, pero el personal debe perforado a manopara empezar a trabajar.
Delante de la caja había… bolsas
Antes de las cajas modernas, las pizzas se transportaban por Nápoles en tambores de cobre (stufa), y en los EE.UU. enrollado y prensado en bolsas de papelCasi romántico, pero desastroso para la masa. Las cajas solo se popularizaron después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la popularidad de la pizza se disparó.
¿Todas las cajas tienen agujeros?
La mayoría sí, con una salvedad: los agujeros a menudo son simplemente preparado previamente y necesitan serlo abrir manualmenteEs un equilibrio entre ventilación y estabilidad. Agujeros más grandes = mayor riesgo de aplastar la pizza.
¿Qué pizzas quedan mejor sin agujeros?
Ninguno. Independientemente del estilo, todas las pizzas necesitan ventilación. Aunque no estén especialmente crujientes, la corteza debe permanecer... sólido y seco, porque ésta es la base de una buena experiencia.
Agujeros que salvan la tarde
La próxima vez que abras una caja de pizza y te reciba una suave brisa de vapor cálido, recuerda: Estos pequeños agujeros son heroínas silenciosas. Tu película del sábado y tu pizza favorita. Y en un mundo donde tantas cosas no tienen sentido, es bueno saber que los agujeros en la caja de pizza en realidad... tienen su propósito.
