¿Por qué poner papel de horno en el fondo del horno? Hay pequeños pero importantes trucos escondidos en la cocina que pueden cambiar por completo el resultado final.
¿Por qué poner papel de horno en el fondo del horno? Este simple paso puede ayudarlo a lograr la corteza crujiente perfecta y, al mismo tiempo, ahorrar tiempo que de otro modo dedicaría a limpiar el horno.
¿Cuál es el secreto?
Quitando la parrilla e instalándola. papel para hornear directamente al fondo del horno, permite una mejor transferencia de calor y una cocción uniforme.
Además, este truco protege tu horno de manchas rebeldes, lo que facilitará la limpieza y alargará su vida útil.
Los chefs profesionales saben que la clave para una cocción perfecta está en uso correcto del calor. Cuando colocas papel de hornear en el fondo del horno y la fuente para hornear directamente sobre él, el calor se transfiere de manera más eficiente a los alimentos.
De esta manera, la comida se cocina más rápido y de manera más uniforme, lo que es ideal para platos como pizza, pan, aves o verduras, donde queremos una corteza perfecta y jugosidad en su interior. Esta técnica garantiza que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme, lo que a veces es difícil de lograr con la parrilla convencional.
Sin embargo, antes de usar este método, es importante verificar que su horno tenga en el fondo del respiradero. Si los tiene, este método de horneado no será posible. El horno debe precalentarse a una temperatura alta, alrededor de 250°C, que permita obtener resultados óptimos de horneado.
¿Cuáles son los beneficios del papel para hornear en el fondo del horno?
Poner sólo esto en el fondo del horno no sólo mejora la calidad de la comida, sino que también mejora simplifica la limpieza. El papel protege el horno de grasas, jugos y restos de comida que, de lo contrario, se queman en el fondo del horno y provocan manchas difíciles y olores desagradables. De esta manera evitarás la tediosa limpieza del horno después de cada uso.
Además de proteger el horno, esta técnica también reduce la probabilidad causar que la comida se queme o rocíe demasiado dentro del horno. Los alimentos cocinados directamente en el fondo están más cerca de la fuente de calor, lo que permite una caramelización más rápida y un mejor sabor. Esto es especialmente útil al hornear. verduras, carne o masaa, donde la clave es lo crujiente de la capa exterior y la jugosidad del interior.
Crujiente perfecto y caramelización uniforme.
Con este método, los alimentos alcanzan antes el color dorado deseado, algo difícil de conseguir con la parrilla convencional. Cuando los alimentos entran en contacto con el aire caliente, se caramelizan rápidamente y adquieren un sabor más rico. Esto es especialmente evidente al asar platos como verduras y carne, donde queremos una capa exterior crujiente y una parte interior jugosa.
El uso de papel para hornear en la parte inferior del horno le permite lograr una calidad de horneado superior sin esfuerzo adicional, al tiempo que reduce la cantidad de tiempo que dedica a la limpieza.
