La ensalada ha sido mucho más que una simple hoja verde: se ha convertido en un escenario para la creatividad, el color y el sabor. Pero si el aderezo es malo, incluso la rúcula lavada con el máximo cuidado y el tomate más preciado pueden perder todo su encanto. Los aderezos comerciales suelen contener ingredientes que parecen experimentos químicos y saben más a plástico que el envase. Así que es hora de tomar cartas en el asunto y preparar algo que no solo sea más sabroso, sino también más sano, más económico y, ¡y además!, increíblemente fácil de preparar.
Balsámico cremoso casero vinagreta Es lo que llevará tus ensaladas al siguiente nivel, como añadir un blazer negro y unas gafas de sol elegantes. Este aderezo es cremoso, lleno de sabor, sin los aditivos innecesarios que se encuentran en las versiones industriales. Y tu refrigerador te lo agradecerá porque olerá a especias y vinagre balsámico, no a emulsionantes ni "saborizantes naturales" de origen desconocido.
¿Por qué nacional? ¿Y por qué ahora?
La primera razón es obvia: gustoUna vez que pruebes esto... aderezo caseroLas botellas de vinagreta compradas en la tienda te resultarán tan tentadoras como pelotas de tenis peladas. El aderezo es agradablemente agridulce, con la textura cremosa justa, gracias a la mayonesa (sí, mayonesa; suena a pecado, pero en realidad es pura salvación culinaria).
Además, ya sabes qué contiene. Sin conservantes, sin pastas de azúcar, sin palabras que tengas que leer tres veces para pronunciar. Y la tercera razón, sí, es más baratoUna botella de aderezo balsámico en la tienda cuesta casi lo mismo que los ingredientes para cuatro raciones caseras. Económico, elegante y orgánico. Suena casi demasiado bueno para ser verdad. Pero lo es.
Ingredientes: sin secretos, solo sabor.
Necesitarás:
- 1/3 taza de aceite de oliva (preferiblemente virgen extra)
- 3 cucharadas vinagre balsámico (debe ser de buena calidad porque es la estrella de la receta)
- 2 cucharadas mayonesa (para una textura cremosa)
- 1,5 cucharaditas mostaza de Dijon (para darle carácter y un poco de nitidez)
- 1/2 cucharadita albahaca seca
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
Esta base se puede personalizar a tu gusto; por ejemplo, añadiendo miel para un toque dulce o zumo de limón para un toque más cítrico. Pero esta versión ya es un toque perfecto en un vaso.
Cómo hacer un aderezo que querrás comer con cuchara
Todos los ingredientes simplemente mezclar en un frasco de vidrio con tapa (si eres elegante, usa tarro de cristal(Si eres más práctico, un tarro de mermelada viejo servirá). Tapa, agita bien, como si fueras un barman casero, ¡y listo! Tu vinagreta cremosa está lista.
Puedes guardar el aderezo en el refrigerador hasta por una semana. Y lo mejor: si las ensaladas son tu nueva opción favorita, puedes preparar esta receta fácilmente. doble o triple, sin que nada saliera mal.
Cómo usarlo (y no sólo en ensaladas)
Por supuesto, es perfecto para todo tipo de ensaladas, desde una sencilla combinación de tomate y mozzarella hasta versiones más imaginativas con quinoa, calabaza asada o incluso fresas (sí, el vinagre balsámico puede ser un auténtico espectáculo, pero en su mejor versión). También funciona de maravilla como aderezo para verduras asadas, sándwiches, wraps o incluso como salsa para mojar pan.
