¿Crees que los alimentos grasosos son los culpables de tu colesterol? Piénsalo de nuevo. La ciencia revela que el enemigo silencioso de tu corazón podría estar escondido en tu taza de café. ¿Café de filtro o turco? La respuesta te dice mucho.
El café es más que un simple ritual matutino o una dosis de cafeína que nos energiza. Es un fenómeno global, un pegamento social y, para muchos, una parte indispensable de la vida cotidiana. Pero mientras la mayoría de los debates giran en torno al tipo de grano, el grado de tueste o el origen, la ciencia apunta a algo mucho más fundamental: método de preparación.
Nuevos hallazgos muestran que No importa cómo te prepares Tu taza de oro negro. La diferencia entre el café de filtro y el que preparamos al estilo turco o tomamos en una cafetería no solo está en el sabor, sino que puede tener consecuencias a largo plazo para el corazón y los vasos sanguíneos.
Resulta que un método puede realmente protege tu corazón, mientras el otro aumenta silenciosamente el nivel de peligrosidad. colesterol.
El secreto está en el sedimento.
Ganador del corazón: Café de filtro
Si quieres tomar café sin tener mala conciencia por el colesterol, el café de filtro es la solución. Ganador absoluto. El secreto está en el filtro de papel.
El café contiene aceites naturales (diterpenos) que elevan el colesterol en sangre. Al verter agua sobre café molido en filtro de papel, conserva casi todos estos aceites, dejando solo la cafeína, el sabor y los antioxidantes en la taza.
Los estudios han demostrado que las personas que beben café filtrado incluso tienen menor riesgo para las enfermedades cardíacas que aquellos que no beben café en absoluto.
Una buena alternativa: Café instantáneo
Quizá le sorprenda, pero incluso el café instantáneo (el que viene en gránulos o polvo y se vierte sobre agua caliente) es malo para el colesterol. muy seguro.
En el proceso de procesamiento industrial, ya es Perdí la mayoría de esos aceites, lo cual podría ser perjudicial para los vasos sanguíneos. Aunque a los verdaderos amantes del café les disguste su sabor, es completamente inocuo para el corazón.
Media dorada: Espresso (café de máquina)
El café que bebes en un bar o preparas en casa con una máquina de cápsulas pertenece a "el punto medio""El espresso se prepara bajo presión y no tiene filtro de papel, por lo que contiene algunos de estos aceites (lo que se ve como esa agradable espuma en la parte superior).
Sin embargo, la cantidad de espresso es pequeña (normalmente entre 30 y 40 ml), por lo que la ingesta de estas sustancias es moderada. Si bebes... dos o tres Si tomamos unos expresos al día, el impacto sobre el colesterol es insignificante para la mayoría de las personas sanas.
El más arriesgado: el café turco
El auténtico café turco, en el que se hierven los granos molidos en agua y luego se vierten en una taza junto con los posos, no tiene colesterol. el más problemático.
Debido a que no hay filtración y el café “reposa” en agua caliente durante mucho tiempo, secreta una gran cantidad de diterpenos ¡Hasta 30 veces más que el café de filtro! Si tienes colesterol alto o problemas cardíacos, el café turco es el que debes limitar o reemplazar.
¿Cuánto café es demasiado?
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) afirma que para adultos sanos, una ingesta segura de hasta 400 mg de cafeína al díaEn la práctica, esto significa hasta 5 tazas de espresso o filtro de café o para 3 tazas de café turco fuerte (¡Pero cuidado con el colesterol!).
Si usted es embarazada, si tiene presión arterial alta o problemas de sueño, este límite es, por supuesto, menor (normalmente hasta 200 mg o 2 tazas).
No tienes que dejar el café. Si estás sano, disfruta de tu café favorito. Pero si te preocupa tu colesterol, prueba a sustituir el café turco por café de filtro o, al menos, reduce el número de tazas que bebes. Tu corazón te lo agradecerá.
