¿Sabías que no es necesario viajar hasta Sarajevo para saborear el auténtico sabor del čevapcic de Sarajevo? Conocemos todos los secretos para preparar este tipo de čevapčič, un plato que ya ha empezado a chisporrotear en muchas parrillas, ya que oficialmente ha comenzado la temporada de picnic. Ahora que en City Magazine te hemos presentado algunas parrilladas, es hora de que sepas cómo preparar algo más con ellas. ¿Y qué mejor que preparar auténticos čevapčič de Sarajevo?
Preparación de čevapčičs Puede que asar a la parrilla no parezca un arte especial, pero solo hasta que pruebes la enorme diferencia entre el sabor de tu čevapcic y el original de Sarajevo, tal como se prepara en la cocina local. salchichas. Ahí es cuando empiezas a preguntarte dónde está el secreto cuando estás haciendo todo bien. Bueno, aparentemente no. Déjanos tranquilizarte de antemano, sí. receta de jugoso Sarajevo čevapčič no hay nada complicado y todo el secreto está en la buena carne, el método de (pre)preparación y el hecho de que la mezcla para čevapčiči repose al menos unas horas antes de iniciar la preparación.
Preparación de Sarajevo čevapcic:
Dicen que una buena preparación es la mitad de la batalla. Con Čevapčići se podría decir que es una buena carne es la mitad de la batalla. Y con čevapcica eso significa carne de res, más precisamente carne de cordero, que le da a čevapcic la suavidad deseada y un verdadero "bronceado". De lo contrario, son los mejores de una mezcla de cerdo, ternera y cordero. Y si pensabas que bastaba con darle forma a la masa antes de hornear, estás equivocado. El "diablo" de la preparación de čevapcic en Sarajevo está en los detalles. Y aquí hay otro secreto. Sarajevo čevapčiči no están hechos sólo de carne. Aquí está picado o suelo cebolla, migas para que quede más compacto, pimiento picante opcional para un sabor más picante y Radenská (o bicarbonato de sodio) para suavizar.
Una vez que hemos añadido a la masa las materias antes mencionadas, sigue amasadura. Esto también es la clave del sabor auténtico y, al igual que amasar la masa para hacer pan o pasteles, es extremadamente importante. Será mejor que te tomes unos minutos más y amasar bien, el rugido que te obliga hacia la parrilla, y mientras tanto silenciarlo con un vaso de agua. cuando lo pasas bien separado del contenedor esta es tu luz verde para moldearlos y pasarlos a la parrilla.
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Lo que sigue es la última y no menos importante parte de la preparación de Sarajevo čevapcic. Hay que tener cuidado de no poner la carne encima. parrilla demasiado caliente, ya que esto finalmente resulta en secado y quemado čevapcici, que todavía están crudos por dentro. Si la temperatura es la adecuada, se "encurtirán". unos siete minutos, cuando fluye de la carne gordo, pero esto es una señal de que quiere que lo conviertas.
