¿Estás listo para algo especial? Esta receta aporta una dimensión completamente nueva al plato clásico: el pastel de carne.
Pastel de carne italiano envuelto en delicioso panceta, es un plato que satisfará a cualquiera que aprecie el auténtico sabor de la cocina italiana.
Se prepara con una mezcla de carne de res y cerdo, enriquecido con verduras y unos ingredientes secretos que le aportan jugosidad y pleno sabor. Cuando todos estos ingredientes se combinan y se envuelven en panceta crujiente, se crea una verdadera obra maestra culinaria.
Este plato combina bien con patatas asadas con mantequilla y verduras como judías verdes o blancas. Por supuesto, también puedes servirlo con una ensalada fresca para una comida más ligera.
pastel de carne italiano
Ingredientes
- Para el pastel de carne:
- 700 g de carne molida
- 300 g de carne de cerdo picada
- sal y pimienta para probar
- ½ taza de leche
- 3 rebanadas grandes de pan integral sin corteza
- 1 zanahoria mediana rallada
- 120 g de champiñones
- 2 chalotes
- 2 dientes de ajo grandes, prensados
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de romero fresco o seco
- 90 g de queso pecorino rallado
- ½ taza de perejil picado
- 2 huevos
- 200 g de tocino en rodajas (unas 34 lonchas)
- 290 gramos de muzzarella Para la salsa:
- hojas de albahaca fresca
- salsa de tomate
Direcciones
- Primero, retiramos la corteza del pan, lo partimos en trozos y lo remojamos en leche. Déjalo empapar bien.
- En un bol grande, combine la carne picada, la sal y la pimienta y el pan remojado en leche. Añade las zanahorias ralladas, los champiñones rallados, las chalotas finamente picadas, el ajo machacado, el orégano seco, el romero finamente picado, el perejil picado y dos huevos enteros. Mezcla bien con las manos para que todos los ingredientes se combinen uniformemente.
- Sobre una superficie de trabajo limpia, coloque una o dos capas grandes de film transparente superpuestas entre sí. Luego coloque dos filas de rebanadas de panceta a lo ancho, parcialmente superpuestas. Repite el proceso hasta cubrir todo el papel de aluminio.
- Forma un rectángulo con la mezcla de carne y colócala en el medio de la panceta. Coloque tiras de mozzarella en el centro del pastel de carne. Luego coloca con cuidado la carne sobre la mozzarella, formando un rollo grande con la mozzarella en el medio. Asegúrese de que no haya aberturas.
- Levante el papel de aluminio de un lado y úselo para envolver la panceta alrededor del pastel de carne. Repita del otro lado y envuelva bien el rollo y gire el papel de aluminio en los extremos. Luego envuelve el rollo en papel de aluminio una vez más para que quede más firme. Colócalo en el frigorífico durante al menos 2 o 3 horas, preferiblemente durante la noche.
- Calentar el horno a 180°C. Saca el pastel de carne del frigorífico, desenvuélvelo del papel de aluminio y átalo firmemente con hilo de cocina. Comience con un nudo a lo largo y continúe con uno a lo ancho y luego tres nudos más espaciados uniformemente a cada lado. Hornee en el horno precalentado durante 60-80 minutos, hasta que el pan esté bien tostado y crujiente por fuera.
- Cuando el pastel de carne esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 20-30 minutos. Quitar el hilo y cortarlo en porciones.
- Sirva con salsa de tomate mezclada con hojas de albahaca recién cortadas. Utilice ramitas frescas de romero para decorar.
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