Olvídate de los helados industriales de tienda que prometen un sabor de lujo pero que se derriten al salir del refrigerador. Si alguna vez has soñado con el sol del desierto, villas de mármol y sabores servidos por jeques entre cortinas de seda y una cuchara de oro en la mano, entonces tienes que probar esta receta casera de helado de chocolate de Dubái. Este no es un helado de chocolate cualquiera. Es un helado con carácter, profundamente cremoso, rico como una fortuna y con un sabor que merece su propio tratamiento de spa.
Receta para Helado de chocolate de Dubái combina prestigio Las filosofías pasteleras de Dubái Donde nada es demasiado, con la accesibilidad de la cocina casera. Combina chocolate negro de alta calidad, una textura aterciopelada y un ingrediente secreto que lo eleva por encima de la media. Este postre es prueba de ello. Puedes crear lujo en casa, sin chef privado y sin billete para Emiratos Árabes UnidosSólo tú, la cuchara y ese "mmmm" de satisfacción.
¡El helado de chocolate de Dubai es algo que debes probar!
Esta receta está diseñada para sin técnicas complicadas Ofrece un placer sofisticado y un atractivo estético en el plato. Solo necesitas unos pocos ingredientes de calidad y la voluntad de dedicarle tiempo a crear las capas perfectas.
Helado de chocolate de Dubái
Ingredientes
- Ingredientes para la pasta de pistacho:
- 200 g de pistachos pelados
- 60 g de aceite de girasol Ingredientes para la masa:
- 100 g de masa cortada
- 1 cucharada de mantequilla
- 30 g de azúcar en polvo
- 20 g de aceite de girasol Ingredientes para helado:
- 500 g de nata dulce (35 %)
- 250 g de leche condensada azucarada
- 1 pizca de sal Ingredientes para el montaje:
- 100 g de cobertura de chocolate derretido
- 20 g de pistachos picados Para servir:
- cobertura de chocolate derretido
- pistachos finamente picados
Direcciones
- Preparación de pasta de praliné de pistacho: Precalienta el horno a 160 °C con ventilador. Distribuye los pistachos uniformemente en la bandeja y hornea durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados y desprendan su aroma. Deja enfriar 5 minutos. Coloca la mezcla en un procesador de alimentos, añade el aceite de girasol y tritura durante 2-3 minutos hasta obtener una pasta homogénea. Si se pega a los lados, ráspala con una espátula y continúa triturando.
- Preparación de masa filo crujiente cortada: Afloja la masa lo máximo posible y córtala en trozos más pequeños. Pon la mantequilla en una sartén y derrítela a fuego medio. Agrega la masa y fríela, removiendo constantemente, durante 5-6 minutos hasta que esté dorada. Reserva y deja enfriar durante 15 minutos. Incorpora 150 g de pasta de pistacho, azúcar glas y aceite de girasol y mezcla bien.
- Preparación del helado: En un tazón grande o procesador de alimentos, combine la crema dulce, la leche condensada y el resto de la pasta de pistacho. Mezcle durante 4-5 minutos hasta obtener una crema ligeramente batida y cremosa. Forre un molde para pan (aprox. 30 x 10 cm) con film transparente, extendiéndolo hasta los bordes.
- Composición de capas: Extiende un tercio de la mezcla de helado en el fondo del molde. Espolvorea un tercio del relleno crujiente encima y vierte un tercio del chocolate derretido. Repite el proceso dos veces más para formar tres capas. Espolvorea pistachos picados por encima. Envuelve el molde en papel aluminio y mételo en el congelador de 2 a 3 horas para que endurezca.
- Servicio: Deje reposar el helado a temperatura ambiente unos minutos antes de servir para que sea más fácil cortarlo o darle forma de bolitas. Sírvalo en tazones, decórelo con chocolate derretido y espolvoréelo con pistachos finamente picados.
