El verano ha llegado a su fin y poco a poco se acercan los días que preferiremos pasar calentándonos en casa. Ya sea en brazos de los más allegados, con un vaso de tu té favorito o un plato de estofado caliente. La receta del potaje de garbanzos es fácil, económica y con ella aportarás a tu organismo los nutrientes más necesarios.
Guiso de garbanzos es una gran receta para quien le gusta comer bien, pero también prefiere ahorrar un poco. Se estima que los ingredientes le costarán menos de 5 euros, pero aún proporcionará al cuerpo los nutrientes necesarios proteinas y grasas. También puedes conseguirlos sin carne. legumbres, como los garbanzos, la soja y las lentejas, contienen muchos de ellos. Solo 100 g de garbanzos tienen hasta 19 gramos de proteína.
Las legumbres también están llenas de otros nutrientes extremadamente importantes, especialmente minerales, como magnesio, potasio y calcio. Por eso el delicioso guiso es una excelente opción para los días de otoño.
Ingredientes:
- 220 gramos de garbanzos cocidos (una lata pequeña)
- 200 gramos de frijoles frescos
- puré de tomate 200ml
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 litro de caldo de verduras (puede hacerlo usted mismo, o puede agregar caldo de sopa comprado al agua tibia)
- aceite vegetal
- sal y pimienta para probar
Preparación:
Freír la cebolla cortada en trocitos pequeños en un poco de aceite. Freír hasta que esté suave. Agregue el ajo finamente picado a la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
Agregue las zanahorias picadas. Añadir el concentrado de tomate y mezclar todo bien. Agregue las papas cortadas en cubitos a la olla, mezcle y cubra con agua o caldo de verduras.
Sal y pimienta para probar. Si lo desea, puede agregar hierbas como cebollino, perejil y albahaca.
Añade a la olla los garbanzos ya cocidos o garbanzos de una lata que hayas escurrido y lavado con agua y las alubias, cortadas en trocitos pequeños.
Cocine todo junto durante unos 20 a 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Cuanto más pequeños sean los cubos de zanahoria y patata que cocine, menos tiempo de cocción tardará.
¡Buen provecho!
Consejos adicionales:
También puede usar frijoles congelados, que agrega de 5 a 10 minutos antes del final de la cocción para evitar que se cocinen.
