La mención de los caracoles canela probablemente te haga babear, pero rápidamente aplicas el freno de mano, diciendo que engordan demasiado. Pero también puedes preparar el popular bizcocho de masa de levadura con un beso de canela de una forma menos calórica; cómo, confiaremos en usted a continuación.
Caracoles De Canela, que crían menos? ¡Sí, por favor! De lo contrario, la temporada de trajes de baño aún está muy lejos, por lo que no deberías estar ardiendo cuando lo muerdas. caracoles esponjosos, suaves y aún calientes, que combinan perfectamente con el café y el té de la mañana. La preparación le llevará unas tres horas (pero no es tiempo efectivo), pero se le pagará generosamente por ello.
Ingredientes para unos 15 caracoles canela, que engordan menos:
- masa:
- 1 paquete de levadura fresca (42 g)
- ½ cucharada de miel
- 340 g de miel
- 0,3 dl de agua tibia
- 2,5 dl de leche de almendras
- pizca de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 190 g de harina de trigo integral
– relleno de canela:
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharada de melaza, cardamomo o jarabe de arce (opcional)
- 340 g de miel
– glaseado (opcional):
- miel
- nueces picadas
Preparación
Mezcla la levadura, el agua tibia y media cucharadita de miel en un recipiente y déjalo reposar durante unos 5 minutos. Agregue la leche de almendras, la miel restante, el aceite de oliva, los huevos y la harina a la mezcla y mezcle bien. Luego mezcle la harina con una espátula. Cuando la espátula haya hecho su trabajo (cuando ya no se pueda mezclar), deja que tus manos se encarguen de su tarea. Amasar durante aproximadamente un cuarto de hora para crear una mezcla homogénea. Cubra la bola con una fina capa de aceite de oliva, cúbrala y déjela crecer durante una hora a temperatura ambiente. Luego amase la masa nuevamente y déjela crecer durante otra hora. A esto le sigue el amasado final y el nuevo leudado, que dura solo 10 minutos. Durante este tiempo, prepare el relleno, que hará mezclando todos los ingredientes enumerados.
Sobre una superficie enharinada, estira la masa en forma rectangular, cúbrela con el relleno, pero deja un lado "vacío". Cuando lo haya envuelto por completo, cepille el borde con agua para mantener la cosa unida y mantener la masa en su lugar. Corta el rollo en trozos de tres centímetros y medio de grosor y luego colócalos individualmente en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. El molde debe ser lo suficientemente grande, ya que la masa subirá. Cuando los caracoles estén alineados en la bandeja para hornear, cúbralos nuevamente y deje que la química funcione durante otra hora. Luego calienta el horno a 190 grados centígrados. Si has decidido espolvorear algo sobre los caracoles, ahora es el momento adecuado para hacerlo. Déjalos en el horno de 15 a 18 minutos. Sírvelos fríos y rociados con miel.
