¿Te gustan las aceitunas? ¿Qué pasa con los snacks salados? Entonces tenemos una receta estupenda para ti que matará dos pájaros de un tiro. Noviembre es la época de la recolección de aceitunas (la última cosecha del año), lo que significa que habrá abundancia de aceitunas frescas. Si no planeas encurtirlas, aquí tienes una alternativa sabrosa y saludable: aceitunas asadas como refrigerio salado.
¿Alguien mencionó? Olivos? Ha llegado la temporada de recogida de aceitunas y hay que aprovechar la avalancha de aceitunas frescas que hay en el mercado. Por ejemplo, para inversión, pero esta vez te ofrecemos una alternativa. Aceitunas asadas como bocadillo salado o un añadido a muchos platos. ¡Si eliges unos ajustados, sin daños y sin pecas, no puedes equivocarte!
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Ingredientes para aceitunas asadas en aceite de oliva:
- 1 kg de aceitunas negras frescas
- aceite de oliva virgen extra
- 2 litros de agua
- 100 g de sal marina
- 1–2 cucharadas de sal marina
- romero (al gusto)
- ralladura de naranja (al gusto)
- chile (al gusto)
Preparación de aceitunas asadas en aceite de oliva:
Retirar los tallos de las aceitunas, lavarlas bien, escurrirlas y secarlas con un paño de cocina. Mientras tanto, ponemos a hervir en una olla agua con 100 gramos de sal y precalentamos el horno a 180 grados. Vierta las aceitunas en la olla, llévelas a ebullición nuevamente, retírelas del fuego/placa y deje las aceitunas en el "baño de olla" durante otros 10 minutos. Mientras tanto, forre una bandeja de horno con papel de horno y vierta en ella las aceitunas bien escurridas. Coloque todo en el horno precalentado durante 15-20 minutos. Déjalos enfriar en la fuente de horno.
Preparando aceitunas asadas en aceite de oliva como un snack salado:
Enfriar las aceitunas. Una vez enfriado, condimentar con una o dos cucharadas de sal y verter en frascos para conservar. Si lo desea, agregue una ramita de romero, un trozo de cáscara de naranja y chile. Vierta una o dos cucharadas de aceite de oliva sobre todo, cierre bien y agite bien. Déjalos reposar unos días antes de consumirlos, revolviendo el frasco unas cuantas veces mientras tanto (también se pueden conservar durante varios meses). A la hora de servir las aceitunas, rociarlas con aceite de oliva virgen extra y ofrecerlas como aperitivo (con jamón, queso, embutidos, vino, etc.) o como complemento a los platos (con pizza, pasta, pescado, ensaladas, pan, etc.).
