Berenjenas. ¿Quién hubiera pensado que podría esconder tanto sabor y posibilidades? Si hasta ahora pensabas que las berenjenas había que freírlas para que quedaran realmente ricas, esta receta te sorprenderá gratamente.
Cuando pensamos en berenjenas, lo más frecuente es que veamos rodajas grasosas y fritas que, por lo demás, son deliciosas. ¡Pero las berenjenas pueden ser mucho más sabrosas y saludables!
La berenjena se puede preparar de la misma forma. delicioso, a mucho más saludable.
Podemos utilizarlos en varios platos. En esta versión utilizaremos berenjenas frescas, que hornearemos y rellenaremos con un rico y aromático relleno de carne. La preparación es sencilla, pero el resultado es maravilloso.
Berenjenas al horno rellenas de carne picada
Ingredientes
- 2 berenjenas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- pimienta dulce
- orégano Para el llenado:
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- 2 pimientos
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- 300 g de carne picada
- pimienta dulce
- comino
- jengibre
- cilantro
- 250 g de puré de tomate
- 150ml de agua
- 150 g de mozzarella
- 60 g de queso parmesano
- Orégano seco
- aceite de oliva
Direcciones
- 1. Primero, prepara la berenjena. Lávalas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Colóquelos en una bandeja para horno untada con aceite de oliva. Espolvorea con sal, pimienta, pimentón y orégano. Hornear en horno calentado a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados y suaves.
2. Mientras se hornean las berenjenas, prepara el relleno. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Agrega los pimientos laminados y los ajos y sofríe unos minutos más.
- Agrega la carne picada a la sartén y sazona con sal, pimienta, pimentón, comino, jengibre y cilantro. Freír hasta que la carne esté completamente cocida. Luego mezcla la pulpa de tomate y el agua, y deja cocer la salsa a temperatura baja durante unos 15 minutos, para que se combinen los sabores.
- Saca las berenjenas asadas del horno y cúbrelas con el relleno de carne. Espolvorear con queso rallado queso Mozzarella y parmesano y añadir una pizca de orégano seco.
- Regresa la berenjena al horno, todavía a 180°C, y hornea por unos 15 minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore.
- La berenjena al horno se sirve caliente, junto con una ensalada fresca o como guarnición del plato principal.
