La palabra soufflé siempre nos hace babear. En esta ocasión te presentamos una receta de un soufflé muy especial, uno de calabacín y queso feta.
Ingredientes
• 1 calabacín grande
• 150 g de queso feta
• 150 ml de crema para batir
• 50 g de requesón
• 2 huevos
• sal y pimienta
• 200 g de lonchas de jamón serrano
• 2 cucharadas de postre de aceite de oliva
• berros
Preparación
1. Precalentar el horno a 175°C.
2. Ralla el calabacín, sácalo y déjalo reposar unos 10 minutos. Luego, escurre el exceso de líquido.
3. Mezcla el queso, la crema para batir, el requesón y los huevos con una batidora. Agrega el calabacín rallado y sazona con pimienta y un poco de sal si lo deseas (el queso ya es salado). Reparte la mezcla en cuatro bandejas de horno forradas y aptas para horno.
4. Coloque los platos al baño maría y hornéelos durante unos 40 minutos. Sírvalos con berros y prosciutto.
Sin inclinación, ya que las guías son completamente estables y están fijadas de forma segura a las paredes del horno. Fotografía: Bosch
Consejo
Puedes sustituir el queso feta por otro queso, como el chèvre. Los suflés se pueden acompañar con una deliciosa ensalada.
