Las setas al horno son un auténtico manjar en otoño, pero seguro que no conocías este truco...
Si te gusta preparar diferentes platos de temporada, es casi seguro que los champiñones asados estén en tu menú estos días. Se pueden preparar durante todo el año, ya que son el tipo de derecho más adecuado. champiñones, que puedes conseguir en las principales tiendas de comestibles.
Foto: Unsplash/Thanh SoledasPero ojo, no tires el jugo que se produce al asar las setas. Jugo asado hongos porcini que está lleno de aromas y de un sabor refinado, por lo que sería una pena no utilizarlo en la preparación de otros platos. También jugo de champiñones. A los mejores chefs del mundo les gusta utilizar este "elixir" para preparar risotto, pasta o verduras. También puedes utilizarlos como complemento vegano para salsas y sopas cremosas. De lo contrario, los champiñones ya horneados son un placer en sí mismos.
Champiñones Al Horno
Ingredientes
- 900 gramos de champiñones
- 60 ml de aceite de oliva
- sal pimienta
- tomillo o romero
- 2 cucharadas de perejil picado, cebollino, estragón o otras hierbas frescas
Direcciones
- Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos. Coloca la rejilla en el medio del horno y caliéntalo a 190 °C. Rocíe los champiñones con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y extienda en una capa uniforme. Espolvorea con tomillo o romero. Transfiera al horno y hornee hasta que los champiñones suelten su líquido, aproximadamente 15 minutos.
- Drene con cuidado el líquido en un recipiente aparte. Regrese los champiñones al horno y continúe asándolos hasta que estén dorados pero aún tiernos (aproximadamente 30 minutos).
- Transfiérelos a un bol y mézclalos con perejil, cebollino o estragón. Servir inmediatamente.
