El falafel con brócoli es una versión fresca e innovadora de una receta clásica que combina salud y sabor en un solo bocado. El falafel tradicional originario de Medio Oriente generalmente se elabora con garbanzos o habas, pero esta receta aporta algo nuevo con la adición del nutritivo brócoli. El brócoli es una excelente fuente de vitaminas, fibra y antioxidantes, lo que hace que este falafel no sólo sea delicioso, sino también extremadamente saludable.
Si estás buscando una nueva idea para una merienda, comida o incluso cena que haga las delicias de vegetarianos y amantes de la carne, falafel de brócoli la elección correcta. Su crujiente exterior y su suave interior son un contraste perfecto que deleita todos los gustos. Además, esta receta es fácil de preparar y flexible, ya que puedes servirla de diferentes formas: en pan de pita, con diferentes salsas o como parte de una ensalada.
Foto: envato
Imagínese cómo el brócoli puede adquirir una dimensión completamente nueva cuando se le cubre con yogur fresco, enriquecido con hierbas y jugo de limon. Esta combinación no sólo aporta un sabor refrescante, sino también una rica fuente de nutrientes beneficiosos para la salud. El aderezo de yogur se suma al plato. agradable acidez y frescura, mientras que el brócoli asado conserva su textura crujiente y su plenitud de sabor.
A continuación, le presentamos una receta sencilla y rápida que aportará un toque de Oriente Medio a su cocina y le proporcionará una comida saludable al mismo tiempo. ¡Prueba el falafel con brócoli y disfruta de la armonía de sabores y salud!
Falafel de brócoli con aderezo de yogur
Ingredientes
- 1 cabeza pequeña de brócoli (unos 300 g)
- 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de harina (puedes usar harina de garbanzos para un sabor más auténtico)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta para probar
- Aceite para freír (puedes utilizar aceite de oliva o de girasol) Ingredientes para el aderezo de yogur:
- 125 g de yogur (½ taza)
- 2 dientes de ajo
- un poco de perejil
- jugo de limon
- sal
- pimienta negra
Direcciones
1. Preparación de brócoli: Rompe el brócoli en floretes pequeños y cocínalo en agua hirviendo durante unos minutos hasta que esté tierno pero aún ligeramente crujiente. Luego escúrrelo y sécalo bien. 2. Mezclar los ingredientes: Combine el brócoli, los garbanzos, la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro, la canela, el pimentón, el polvo para hornear y la harina en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y ligeramente granulada. Luego agrega perejil picado y sal y pimienta al gusto. Mezcle nuevamente brevemente para combinar todo de manera uniforme. 3. Formar falafels: Forme bolitas o hamburguesas (del tamaño de una nuez) con la mezcla preparada. Si la mezcla está demasiado blanda y no se mantiene unida, agrega un poco más de harina. 4. Freír: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, coloque con cuidado los falafels en la sartén y fríalos durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Voltéalas durante la fritura para que se doren uniformemente. 5. Servicio: Sirve el falafel con brócoli caliente. Combina perfectamente con pan de pita con verduras frescas, hummus o salsa de yogur. Pista: Para una versión más saludable, puedes hornear el falafel en el horno a 200°C durante unos 20-25 minutos hasta que se dore.
