¿Necesitas algo que puedas preparar rápidamente? Se trata de una frittata de verduras con patatas, pimientos y brócoli.
La frittata de verduras con patatas, pimientos y brócoli es una gran idea cuando tienes hambre y no tienes mucho tiempo para cocinar. Sólo necesitas media hora para prepararlo, pero una vez que te acostumbres al proceso, quizás incluso menos. También es una idea genial para las veladas con amigos, ya que puedes cortarlo en los trozos que quieras y preparar junto a él una refrescante ensalada. ¡Que tengas una buena carrera!
frittata de verduras
Ingredientes
- 600 gramos de patatas
- un manojo de cebolletas
- cabeza de brócoli (375g)
- Pimiento rojo
- una cucharadita de pimentón ahumado
- 8 huevos grandes
- 40 g de queso cheddar
- 80 g de espinacas tiernas o rúcula (pueden ser ambas)
- aceite de oliva virgen extra
Direcciones
- Echa un poco de aceite de oliva en una sartén que hayas calentado a fuego medio-alto.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados de 1 cm y añadirlas a la sartén.
- Recortar, picar finamente y añadir un manojo de cebolletas. Corta la parte dura del brócoli, pica finamente el tallo restante y agrégalo a la sartén. Limpiar las semillas, picar finamente y añadir el pimiento rojo.
- Sazone con una pizca de sal marina y pimienta negra, agregue una cucharadita de pimentón ahumado, luego cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Corta la cabeza de brócoli en floretes, que agregas a la sartén durante los últimos 5 minutos.
- Rompe 8 huevos grandes en un bol y bátelos, ralla 30 g de queso cheddar y sazona con sal y pimienta. Mezclar bien.
- Pica en trozos grandes la mitad de las espinacas y la rúcula y mézclalas en la sartén, luego vierte sobre la mezcla de huevo.
- Ralla el queso cheddar restante y hornea por otros 10 minutos hasta que se dore y cuaje.
- Coloque la frittata en una tabla para servir y córtela en trozos. Sazone el resto de los berros, las espinacas y la rúcula con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sirva junto. Buen recorrido, la frittata está lista.
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