Jota, ¿a quién no le encanta este guiso espeso? Aunque parezca que sólo las abuelas conocen la verdadera receta y que la jota realmente buena sólo se encuentra en los refugios de montaña, la verdad dista mucho de eso. Todo el mundo puede preparar jota, incluso los cocineros inexpertos, y a continuación te demostraremos con una receta de jota para principiantes que ¡tú también sabes hacer un guiso para chuparse los dedos!
jota para principiantes es tan delicioso como cualquier ápice real. Y porque este plato de chucrut o nabos, frijoles y patatas Uno de los guisos más populares, ya es hora de que domines su preparación y no dependas únicamente de tus abuelas. Pero como sabemos que todo comienzo es difícil, lo hemos preparado para ti. receta, con el que prepararás una jota como tu abuela, pero sin el kilometraje de cocina. Sigue las instrucciones y te estarás chupando los dedos.
Receta de Yota para principiantes:
Ingredientes para una jota para tontos:
- 500 dag de remolacha o col en escabeche
- 300 dag de patatas
- 300 dag de frijoles marrones
- 3 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 300 dag de costillas de cerdo ahumadas (también se puede utilizar otra carne)
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de grasa de cerdo con galletas saladas
- 1 cucharadita de pimiento rojo molido
- sal al gusto)
- Mejorana
- granos de pimienta negra
- 4 hojas de laurel
Preparación de jota para tontos:
Picar finamente la cebolla. Coloque dos cucharadas de manteca de cerdo en una olla grande y agregue la cebolla picada a la manteca de cerdo caliente. Agrega un poco de agua durante el asado para que quede cremoso. Luego agregue una cantidad suficiente de agua caliente y agregue los frijoles marrones, las costillas de cerdo en cubitos y la pimienta negra. Cocine durante media hora hasta que los frijoles estén completamente suaves. Luego agregue las papas finamente picadas y las hojas de laurel y cocine por media hora más. Después de 30 minutos, agregue la mitad de remolacha agria o repollo (lave este último de antemano si desea una sopa menos ácida). Cocine por media hora adicional. Para realzar el sabor de la jota, sofreír el ajo picado en una sartén pequeña sobre la grasa de cerdo hasta que esté fragante. Agrega una cucharadita de pimentón dulce molido, mezcla y agrega la jota. Luego cocine por otro cuarto de hora a fuego moderado. Por último, añadimos sal (al gusto) y una pizca de mejorana. ¡Que tengas una buena carrera!
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Si deseas acortar el tiempo de cocción, remoja los frijoles durante la noche en agua fría. Antes de servir, el guiso debe reposar durante 15 minutos, y a modo de crema encima del bizcocho se coloca una cucharadita de crema agria en cada porción. La jota se disfruta calentita en invierno y fría en verano.
