Este es un delicioso pastel vegano que combina bien con frutas de temporada como frambuesas y pistachos.
Alguien dijo pastel vegano? Hay pocos postres más refrescantes y adecuados para las celebraciones de verano. O simplemente así. El bizcocho no contiene harina, huevos ni azúcar, por lo que también es apto para personas alérgicas. En cambio, apuesta por los sabores. nueces, los cuales son ricos en vitaminas y minerales, además de aceite de coco, semillas de chía y frambuesas. El bizcocho es sumamente fácil de preparar y no requiere horneado.
Tarta vegana con pistachos y frambuesas
Ingredientes
- taza de anacardos
- 1/2 taza de pistachos sin cáscara
- una taza de dátiles sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 taza de hojuelas de coco
- una taza de frambuesas
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de semillas de chía
Direcciones
- Remoje los anacardos, los dátiles y los pistachos en agua durante unas horas antes de usarlos para ablandarlos.
- Luego escúrrelos y mézclalos hasta obtener una mezcla compacta. No mezclar por mucho tiempo para que no se conviertan en mantequilla.
- Agregue los dátiles escurridos, el aceite de coco y las hojuelas de coco a la licuadora y mezcle con la mezcla.
- Forra un molde redondo con papel de horno, luego presiona la mezcla resultante y aplana la superficie para crear una base. Colocar en el frigorífico.
- Mezcla las semillas de chía y la miel y déjala reposar durante unos 10 minutos.
- Saca la base de la nevera y esparce sobre ella la mezcla de miel y semillas de chía, y finalmente frambuesas. Regresa el bizcocho al frigorífico y déjalo en frío durante al menos dos horas. Mejor durante la noche.
