¿Busca una receta sencilla pero sofisticada que pueda preparar rápidamente en casa? Gordon Ramsay, el chef mundialmente famoso, presenta su receta de pollo cacciatore.
Gordon Ramsay, mundialmente famoso cocinero, se ha ganado a lo largo de los años la reputación de ser un chef excepcional que combina la pasión por la cocina con una disciplina e innovación sin concesiones. Sus espectáculos, libros y restaurantes se convirtieron sinónimo de alta calidad y excelencia.
En esta ocasión ha preparado una receta sencilla pero muy rica de pollo cacciatore que también puedes preparar en casa, independientemente de tus habilidades culinarias. El pollo cacciatore, que se traduce como "pollo del cazador", es plato tradicional italiano, que combina los ricos sabores de tomates, pimientos, ajo y hierbas.
Pollo Cacciatore
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de champiñones
- tomates cherry
- Olivos
- alcaparras
- 1 lata de tomates en rodajas (400 g)
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 puñado de perejil fresco, picado
Direcciones
1. Preparando el pollo En primer lugar es necesario lavar y secar bien los muslos de pollo. Luego sazónalos con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego alto y agrega el aceite de oliva. Coloque los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo, y cocine durante unos 5-7 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Luego dales la vuelta y cocina por otros 5 minutos por el otro lado. Cuando los muslos de pollo estén bien dorados, retíralos de la sartén y resérvalos.2. Preparación de verduras En la misma sartén en la que cocinaste el pollo, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla a fuego medio. Cuando las cebollas estén doradas y suaves, agregue el ajo picado y revuelva durante aproximadamente un minuto más hasta que el ajo esté fragante. Luego agregue los champiñones y los tomates cherry. Freír las verduras durante unos 5 minutos hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
3. Preparando la salsa Cuando las verduras estén bien sofritas añadimos a la sartén la lata de tomates laminados, el puré de tomate, el orégano seco, el tomillo y el laurel. Mezclar todo bien y hervir. Una vez que la salsa comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para mezclar los sabores y espesar un poco la salsa.
4. Combinando platos Cuando la salsa esté lista, regresa los muslos de pollo a la sartén. Asegúrate de que los muslos queden bien cubiertos con la salsa. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Compruébalo de vez en cuando y añade un poco de agua o caldo si es necesario si la salsa se vuelve demasiado espesa.
Cuando el pollo Cacciatore esté listo, espolvoréalo con perejil fresco picado para darle frescura y más sabor. Sirve el plato caliente, junto con polenta, ñoquis o fideos anchos, que absorben perfectamente la rica salsa de tomate.
