Cocina asiática: pollo Chow Mein perfecto, servido en los mejores restaurantes asiáticos.
Chicken Chow Mein es un plato que combina diferentes culturas y gustos. Cuenta con una combinación de fideos suaves y ligeramente tostados, pollo jugoso y verduras crujientes, todo ello rematado con una deliciosa salsa.
El secreto para una preparación exitosa de Chow Mein es la preparación precisa de todos los ingredientes.
Pechuga de pollo debes cortarlas en tiras finas para que se cocinen uniformemente y cortar las verduras finamente para mantenerlas frescas y crujientes.
Chow mein de pollo
Ingredientes
- 300 g de fideos al huevo
- 450 g de pechuga de pollo
- 1/2 cabeza de repollo
- 2 zanahorias
- 6 bulbos tiernos
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de salsa de soja y ostras
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- aceite de cocina
- sal y pimienta para probar Salsa:
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1,5 cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de agua
Direcciones
- Corta la pechuga de pollo por la mitad y luego córtala en tiras finas. Mezcla el pollo con salsa de soja ligera y agua en un bol y déjalo marinar durante unos 10 minutos. Luego espolvorea el pollo con maicena y reserva.
- Cortar la col en rodajas finas y las zanahorias en palitos finos. Separe las cebolletas en partes blancas y verdes; cortar las partes verdes en trozos de unos 5 cm de largo y picar finamente las partes blancas. Rallar el jengibre y picar el ajo.
- Mezcle la salsa de soja clara y oscura, la salsa de ostras, el azúcar y el agua en un bol. Revuelve bien para disolver el azúcar.
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, pero cocínelos dos minutos menos para mantenerlos al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría. Luego cúbrelas ligeramente con aceite para evitar que se peguen.
- Calienta un poco de aceite en un wok y agrega los huevos. Cuando los huevos estén cocidos, retíralos del wok.
- Agrega más aceite y fríe el pollo a temperatura alta hasta que esté completamente cocido. Luego transfiérelo a un recipiente.
- Luego añade un poco más de aceite y sofríe rápidamente el jengibre, el ajo y las partes blancas de las cebolletas. Agrega las zanahorias y sofríe unos minutos, luego agrega el repollo y sofríe hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Transfiera las verduras al plato de pollo.
- Freír rápidamente los fideos cocidos en el wok. Agrega el pollo y las verduras y vierte la salsa. Mezclar todo bien y sofreír unos minutos para combinar los sabores.
- Si lo desea, agregue pimienta negra y salsa para obtener un sabor auténtico. Agregue el aceite de sésamo, los huevos revueltos y las partes verdes de las cebolletas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Freír la mezcla durante otros 2-3 minutos y el plato estará listo para servir.
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