El poke bowl es un plato tradicional hawaiano que se ha convertido en una comida callejera popular en todo el mundo. En este artículo te desvelamos la receta tradicional y la historia de este delicioso y saludable plato.
Se cree que su historia se remonta a la época precolonial desde Hawái hasta Nueva Zelanda. Los indígenas polinesios preparaban un plato de pescado crudo sazonado con sal marina y algas. Los lugareños cortan en trozos el pescado recién pescado, lo sazonan y lo combinan en un bol con arroz, verduras frescas, frutas, frutos secos y salsas variadas. No fue hasta finales de 1900 que este platillo de mariscos recibió el nombre de "poke", que significa cortar en pedazos.
En la década de 1970, el plato se extendió rápidamente por todo el mundo y se convirtió en comida callejera en algunos países. Sin embargo, el plato experimentó su mayor popularidad con la ayuda de la red social Instagram, pues el plato fue publicado en muchas versiones por muchos viajeros e influencers. Hoy en todas partes del mundo puedes encontrar diferentes variaciones modernas del poke bowl en los restaurantes. Tenemos una receta para tal plato para ti. preparar en casa.
Cuenco de atún
Ingredientes
- 450 g de atún fresco (o salmón)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soya (o más al gusto)
- ¼ taza de cebolla dulce en rodajas finas
- ¼ taza de cebollas tiernas picadas
- ½ cucharadita de sal hawaiana
- ¼ cucharadita de chile
- 2 cucharaditas de nueces de macadamia tostadas finamente picadas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco o negro tostado
- nori picado (alga seca) para decorar el arroz blanco
Direcciones
- Pon el atún cortado en trozos en un bol y condiméntalo con una cucharada de aceite de sésamo, salsa de soja, cebolletas y cebolletas, sal hawaiana, nueces de macadamia tostadas y semillas de sésamo.
- Mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos o cucharas de madera y coloque la masa en el refrigerador durante 15 minutos para marinar.
- Cueza al vapor el arroz y colóquelo mientras aún está tibio en cuatro tazones.
- A continuación, coloca el atún marinado encima del arroz y decora con algas secas.
- Debe comer el plato inmediatamente, ya que contiene pescado crudo.
Poké Bowl de salmón
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano corto
- 500 g de salmón -1/4 taza de salsa de soya
- 1/2 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cebolletas
- pepinos en rodajas finas
- rábano en rodajas
- 1 aguacate grande en rodajas
- una pizca de pimiento rojo picante
Direcciones
- Cortar el salmón en cubos y ponerlo en un bol.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y el ajo en polvo.
- Añade las cebolletas cortadas en rodajas y la mezcla que preparaste antes al bol con el salmón y mezcla todo.
- Cuando el arroz esté cocido, añadir el salmón marinado, espolvorear por encima la cebolleta restante, el pepino en rodajas, el rábano, el aguacate y el pimiento rojo.
