Si de vez en cuando quieres premiarte con un desayuno saludable y delicioso que solo te llevará de 10 a 15 minutos preparar, date un capricho con estas tortitas americanas de plátano ricas en proteínas.
A diferencia de los panqueques normales, que están llenos de carbohidratos y bajos en proteínas, estos panqueques son una verdadera bomba de proteínas y los carbohidratos solo se encuentran en el plátano. Al no contener harina, su textura es un poco diferente a las clásicas tortitas americanas, pero siguen siendo sabrosas y crujientes.
Receta para hacer 8 tortitas:
Ingredientes:
- 2 cucharadas de proteínas con sabor a vainilla (también pueden ser sin sabor)
- 1 plátano grande maduro
- 2 huevos grandes
- una pizca de canela
- una pizca de levadura en polvo
- sal
Proceso:
- Separa con cuidado la clara de la yema. Montar las claras hasta formar nieve, utilizando la velocidad más baja de la batidora al principio y subiéndola poco a poco. De esta forma añadirás más aire a las claras y por tanto se formará más nieve.
- En otro bol mezcla las yemas de huevo y el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Luego agrega poco a poco nieve a la mezcla y mezcla todo lentamente con la mano para que la masa no pierda volumen.
- Calienta la sartén a fuego lento y vierte lentamente 4 cucharadas de masa para panqueques. cocine de 60 a 90 segundos por cada lado. Sirve los panqueques inmediatamente. Puedes comerlos solos o añadirles fruta y yogur griego.
