Receta: Deliciosa moussaka de cordero y berenjenas - Gorenje & chef Bine Volčič

Los hornos empotrados Gorenje son tecnológicamente sofisticados y permiten Excelente horneado y preparación variada de alimentos.. En Gorenje, decidieron que querían permitir a los usuarios hornear de la forma más sencilla posible con excelentes resultados, por lo que convirtieron los complejos procesos de horneado de alimentos en programas simples. En sus 60 años de profunda investigación en el mundo de la repostería, la cocina y los placeres culinarios únicos, encontraron una solución en la nueva generación de electrodomésticos de cocina Gorenje, presentados por un reconocido maestro de cocina. Bine Volčič. Los nuevos hornos se distinguen por las últimas tendencias en diseño y materiales de calidad que permiten fácil mantenimiento y limpieza.

¿Qué es la pirólisis?

La limpieza por pirólisis es la forma más eficiente y avanzada de limpiar el horno sin detergentes. La temperatura de hasta 500 °C garantiza que el horno esté completamente limpio y sin una sola mancha de grasa u otros residuos. La limpieza suave dura 90 minutos, intensidad media 120 minutos, pero sólo muy intensamente 150 minutos; en este caso, el efecto de limpieza es por tanto proporcional a la duración. Después de la limpieza, solo limpiamos los restos que queden. Los modelos de horno proporcionan máxima duración e intensidad de limpieza pirolítica con un programa de 150 minutos. Gorenje superior.

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Con la ayuda del maestro de cocina Binet Volčič, esta vez nos dispusimos a preparar una deliciosa moussaka con cordero y berenjenas. ¡Que tengas una buena carrera!

Ingredientes para preparar moussaka de cordero y berenjenas (para 4 personas):

• unas cucharadas de aceite de oliva
• 3 cebollas grandes
• 5 dientes de ajo
• 1 kg de cordero molido
• sal
• pimienta
• 200ml de vino tinto
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 400 g de pieles de tomate
• 2 zanahorias
• 2 palitos de canela
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 3 berenjenas grandes
• 70 g de mantequilla
• 70 g de harina blanca
• 500 ml de leche
• 200 g de queso rallado
• 2 huevos medianos

1. Calentador inferior y superior, 150°C, 30 minutos
2. Parrilla con ventilador, 200°C, 10 minutos

Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla finamente picada, el ajo picado y las zanahorias peladas y cortadas en cubitos. Cuando las zanahorias estén ligeramente coloreadas, agrega la carne, sube la temperatura y hornea hasta que la carne esté dorada uniformemente. Desglasar con vino y justo antes de que el líquido hierva por completo añadir el concentrado de tomate y pelar, las ramas de canela y la pimienta de Jamaica. Cocine durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Cortar las berenjenas en rodajas de dos centímetros de grosor, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta y sofreír por ambos lados.
Preparemos la bechamel. Derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine por uno o dos minutos. Reducir la temperatura y agregar poco a poco la leche caliente. Déjelo hervir lentamente durante 15 minutos, luego agregue 100 g de queso, sal y pimienta. Cuando se enfríe un poco, incorpora los huevos. Coloca los ingredientes en capas en una fuente apta para horno. Primero la berenjena al horno, luego una capa de carne y luego un tercio de la salsa de queso. Repetimos la preparación. Al final colocar las berenjenas, cubrir con la salsa restante y espolvorear con el queso restante. Introducir en el horno precalentado en el nivel 3 y hornear en dos pasos. Deja reposar la moussaka unos minutos antes de servir.

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