La temporada de setas está a la vuelta de la esquina. Los recolectores apasionados de hongos ya están esperando la primera lluvia de otoño, que creará excelentes condiciones para el crecimiento de los hongos. Esta vez encontramos una receta interesante para ti: croquetas de champiñones.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 100 g de champiñones champiñones, hongos porcini
- 50 g de mantequilla
- 90 g de harina
- 25 dcl de leche entera
- 20 dcl de caldo de pollo espesado
- 2 huevos
- 300 g de pan rallado
- 200 g de queso rallado de tu preferencia
- Aceite para freír
- sal y pimienta
Preparación:
Picar finamente la cebolla y los champiñones. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla y los champiñones y sofreír a fuego lento durante 5 minutos. Después de asar, agregue la harina y revuelva suavemente hasta que la mezcla se dore. Retire la sartén del fuego y agregue gradualmente la leche mientras revuelve nuevamente. Cuando la mezcla tenga una consistencia uniforme, añadimos la sopa y volvemos a poner la sartén al fuego para que espese de nuevo. Agregue el queso, sazone y deje que la mezcla se enfríe bien.
Luego con tus manos formar croquetas y enharinarlas, pasarlas por huevo y luego por pan rallado. Coloca las croquetas preparadas en una bandeja y mételas en la nevera unos minutos. Calienta el aceite a 180 ºC y fríe las croquetas unos 3 minutos o hasta que estén doradas. Sirva una ensalada al lado. Buen provecho !
