Receta: albóndigas de cuajada con ciruelas - Gorenje y chef Bine Volčič

Esta vez Gorenje presenta horno de vapor combinado, que es la mayor adquisición en la nueva generación de electrodomésticos de cocina empotrados de Gorenje. Por el sistema operativo que funciona basado en vapor puro y el refinamiento de la tecnología de soplado, los platos preparados en él mantienen la estructura adecuada, conservan la mayor parte de sus vitaminas y minerales, por lo que su sabor es más intenso y pleno. Así consiguen el pescado al vapor, los huevos o la pechuga de pollo tierna con arroz y verduras nuevas dimensiones del gusto, mientras tanto, la combinación de cocción al vapor y horneado con aire caliente asegura panes crujientes, galletas desmenuzables con un sabor celestial, o cebollas y zanahorias caramelizadas, que mimarán especialmente nuestras papilas gustativas.

¿Qué es MultiSteam 360°?

Los hornos de vapor de Gorenje utilizan un sistema avanzado de circulación de aire ya conocido por la función MultiFlow 360°. Cuando el vapor ingresa al espacio de cocción a través de las muchas aberturas, un ventilador especial lo distribuye uniformemente, y los platos son especialmente gentil y suave. Un recipiente de agua es suficiente para todo el proceso de cocción sin interrupción, es decir ahorro de tiempo y energía, así como los resultados de cocción son realmente mejores.

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En esta ocasión prepararemos empanadillas de requesón con ciruelas en un horno mixto de vapor, y nos ayudará la mano magistral del chef Binet Volčič.

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de requesón
• 60 g de mantequilla derretida
• sal
• 2 huevos
• 100 g de sémola de trigo
• 100 g de harina blanca
• 12-16 ciruelas
• azucar blanca

Para el aderezo:

• azúcar (opcional)
• pimienta de Jamaica (opcional)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de pan rallado

Triture la cuajada y mézclela suavemente con la mantequilla derretida. Mezclar la sémola, los huevos y la harina suficiente para obtener una masa tersa que no se pegue a las manos. Amasar y tapar con papel aluminio y dejar reposar al menos media hora en el frigorífico. Luego, sobre una superficie enharinada, forma la masa en una salchicha gruesa, córtala por la mitad y aplana cada una entre las palmas enharinadas. Envuelva las ciruelas enteras en la masa aplanada junto con la nuez pecana para que el jugo de ciruela permanezca en la fruta. Pero tenemos que prestar atención al pie cuando comemos la bola de masa. Pellizque los bordes de la masa alrededor de la ciruela y forme albóndigas. Colóquelos en una fuente para horno con agujeros uno al lado del otro y cocine en un horno de vapor precalentado a 100 grados durante unos 15 minutos.
Para servir, derrita la mantequilla en una sartén, agregue el pan rallado y fríalos hasta que estén dorados. Espolvorea las migas sobre las albóndigas. Si se desea, se pueden endulzar y añadir pimiento molido.

¡No olvidemos! Hasta que el 31 de julio se esta llevando a cabo juego de premios, donde con la respuesta correcta podremos obtener un curso de cocina en línea de un mes en el portal del chef Binet Volčič.