¿Qué mejor manera de deleitar tu paladar que con un pastel delicado y cremoso que combina galletas dulces, rico mascarpone y frambuesas frescas? ¡Esta es una receta de cheesecake de frambuesa!
Este simple pero irresistible Cheesecake de frambuesa, es la opción perfecta para todo aquel que quiera saciar sus antojos dulces y consentirse con el sabor de la frescura.
Una vez que pruebes este postre, no podrás resistirte a su sabor suave pero crujiente, que se entrelaza con la nota rica y refrescante de las frambuesas.
Cheesecake de frambuesa
Ingredientes
- 300 g de galletas
- leche para remojar las galletas
- 500 g de queso mascarpone
- 180 g de crema agria
- 200 ml de nata dulce
- 120 g de azúcar en polvo
- 300 g de frambuesas (congeladas o frescas)
- media bolsa de gelatina (5 g)
- 2 cucharadas de agua fría
- frambuesas para decorar
Direcciones
- En el fondo de una fuente para horno de 20 cm de diámetro, coloca las galletas que previamente has remojado en leche.
- Montar la nata dulce.
- En otro tazón, mezcle el mascarpone, la crema agria y el azúcar en polvo.
- Mezclar la gelatina con agua y dejar que se hinche. Luego caliéntalo hasta que la gelatina se derrita y mézclalo con el relleno de mascarpone. Agregue una cucharada del relleno al tazón de gelatina y revuelva con un batidor de alambre, luego combine para hacer un relleno suave y sin grumos.
- Pon 3-4 cucharadas de relleno sobre las galletas en el molde, luego agrega la mitad de las frambuesas, vuelve a poner 3-4 cucharadas de relleno y agrega una fila de galletas que remojaste en leche. Agrega nuevamente 3-4 cucharadas del relleno, agrega las frambuesas restantes y finalmente el resto del relleno.
- Coloque el pastel en el refrigerador y déjelo toda la noche para que se enfríe bien.
- Al día siguiente, retira el modelo y decora la tarta como desees. Si desea un relleno más líquido, omita la gelatina y el agua o reduzca la cantidad de gelatina.
