¡Raatouille es el plato estrella de este verano! Mira esta receta fácil.
Has escuchado de Ratatouille? Un plato contundente que puede utilizarse como plato principal, pero también como guarnición o aperitivo. Si no lo untas el primer día (lo cual es poco probable), puedes guardarlo para el día siguiente, cuando probablemente estará aún más sabroso. Te presentamos una receta increíblemente sencilla y ligeramente diferente a la original, pero no por eso menos deliciosa. El cortar verduras enam sólo tomará diez minutos. Lo mejor de todo es que prácticamente todos los ingredientes los puedes encontrar en tu propio jardín.
pisto sencillo
Ingredientes
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 berenjenas cortadas en cubos grandes
- 3 calabacines, cortados en cubos
- 3 tomates cortados en cubitos
- Pimiento morrón cortado en cubitos
- Cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- sal
- pimienta negra
- 2 ramitas de tomillo fresco
- hojas de laurel
- un puñado de hojas de albahaca fresca picadas
Direcciones
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén honda a fuego medio y agrega la berenjena. Simplemente sazónelos generosamente con sal y pimienta y déjelos asar ligeramente durante uno o dos minutos. Retirar de la sartén y transferir a un tazón grande.
- Agrega 2 cucharadas de aceite a la sartén y repite lo mismo con el calabacín. Transfiérelos al bol con la berenjena.
- Reduzca un poco el fuego y agregue el resto del aceite y la cebolla, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que la mezcla esté suave y traslúcida. Agrega el ajo, el tomillo y la hoja de laurel y cocina por otros 30 segundos.
- Agrega los tomates y los pimientos, luego las berenjenas y los calabacines y mezcla suavemente.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante al menos 20 minutos (o como máximo una hora y media).
- Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Justo antes de servir, agregue la albahaca. Agrega más sal y pimienta si es necesario.
- Sirve el pisto espolvoreando cada porción con un poco de albahaca y rociando con aceite de oliva.
