Pehtranova potica, o "pehtranka", como la llamamos, es uno de los platos festivos tradicionales eslovenos clásicos más populares. Una rica potica con relleno de estragón, crema, huevos y azúcar también se puede preparar así, para un día más agradable. Veamos cómo.
Camino del estragón es uno de los más deliciosos tradicionales de caminos eslovenos, que según las antiguas costumbres se preparaba especialmente para Semana Santa. ¿Por qué compraría platos preparados si usted mismo puede hornear un plato fragante y hacer felices a sus seres queridos con él?
Potica de estragón - receta
Ingredientes para la masa madre para potica:
- 500 g de harina blanca
- 70 g de mantequilla
- 200ml de leche
- 2 huevos
- 40 g de levadura
- 60 g de azúcar
- una cucharada de ron
- 1 azúcar de vainilla
- ½ cucharadita de cáscara de limón orgánico rallada
- pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 150 g de estragón picado
- 100 g de mantequilla
- 100 g de pan rallado
- 180 g de azúcar
- 2 huevos
- 180 ml de nata dulce
- 1 azúcar de vainilla
Ingredientes para rebozar y espolvorear:
- 1 huevo
- Leche
- azúcar en polvo
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Estragón potica - proceso de preparación:
Primero, prepara la levadura. Desmenuzar la levadura en el bol, añadir una cucharada de azúcar y un poco de harina y vierta leche tibia en los ingredientes. Mezclar y dejar leudar 10 minutos. Luego comenzamos a preparar la masa de levadura. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede espumoso. Tamiza la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro, en el que viertes la levadura. Agregue mantequilla caliente, yemas de huevo espumosas, una cucharada de ron, media cucharadita de cáscara de limón orgánico rallada y una pizca de sal. Amasar los ingredientes hasta obtener una masa suave y flexible, darle forma de bola, cubrirla con un paño de cocina y dejarla subir durante unos 40 minutos. Mientras sube, preparar el relleno de estragón. Derrita la mantequilla en una sartén y fría las migas en ella, resérvelas y déjelas enfriar. Separe cuidadosamente los huevos. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Agregue migas, azúcar, crema a las yemas y mezcle. Luego, lentamente y con cuidado, mezcle la nieve de clara de huevo en la mezcla. Mezclar ligeramente. Bandeja de hornear engrasar bien y espolvorear con pan rallado. Extiende la masa sobre una mesa enharinada hasta el grosor de un dedo y cúbrela generosamente con el relleno de 2 a 4 centímetros del borde. Espolvorear el relleno con estragón y comenzar a enrollar la masa con cuidado con un mantel. asegurémonos de que sea sendero enrollado lo más apretado posible. Coloque el estragón enrollado en una fuente para horno, cúbralo con un paño y déjelo crecer durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, calentar el horno a 190 grados. Cubra la potica levantada con una capa de un huevo y unas cucharadas de leche y póngala en el horno durante aproximadamente una hora. pótico al horno déjalo enfriar en el molde durante al menos media hora antes de desmoldarlo con cuidado y dejar que se enfríe por completo. Espolvorea el pastel de estragón enfriado con azúcar en polvo, rebana y sirve.
