Al igual que los huevos de Pascua, el pastel de Pascua es una parte integral de la Pascua. El pastel de nueces podría llamarse la reina de las fiestas, porque sin él no hay fiesta que valga la pena celebrar. El huevo de Pascua en el cristianismo simboliza la corona de espinas, y mucha gente jura por la abuela. Pero puedes hornear igual de jugoso tú mismo. A continuación, le confiamos cómo.
de la abuela Comida de Pascua siempre es lo mejor. Pero tu cocina también puede oler deliciosa tallos de nuez, porque, contrariamente a la creencia popular, no es tan difícil de preparar. Y porque está en la puerta vacaciones, que casi lo dicta, no te queda otra opción que arremangarte y empezar a prepararte.
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Es cierto que la procesión de Semana Santa simboliza corona de espinas, pero, como ya hemos dicho, el camino hacia el delicioso nogal dista mucho de ser tan espinoso como la corona de Cristo.
Receta - potica tradicional de Pascua (potica de nueces):
Ingredientes - potica tradicional de Pascua (potica de nueces):
Masa:
- 600 gramos de harina
- 100 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 250ml de leche
- 5 yemas de huevo
- 40 g de levadura
- 1 limón
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
Relleno:
- 350 g de nueces molidas
- 100 g de pasas
- 150 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- 250ml de leche
- 5 claras de huevo
- 2 manzanas pequeñas
- 2 bolsas de azúcar de vainilla
- canela
- Ron
El proceso de preparación de una potica tradicional de nueces (potica de nueces):
Desmenuzar la levadura junto con un poco de azúcar y harina en la leche tibia y dejar reposar. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla derretida, el azúcar de vainilla, la leche y la piel de limón rallada. Tamiza la harina en el bol, haz un embudo y vierte la mezcla de yemas. Agrega la levadura a la mezcla y amasa. Enharinar ligeramente la masa, cubrir con papel de aluminio, colocar en un lugar cálido y dejar reposar al menos una hora. Mientras tanto, prepara el relleno. Calentar la leche junto con la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla. Cuando hierva agregamos las nueces y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea, a la que le agregamos canela (al gusto), manzanas ralladas y pasas, que estuvieron remojadas en ron un día antes. Déjalo enfriar. Si la masa queda demasiado espesa, agrega un poco de leche, si está demasiado líquida, agrega nueces. Al final, incorporar la nieve de las claras. Cortar el relleno por la mitad, así como la masa cocida. Estirar la mitad de la masa al ancho de la bandeja para hornear hasta un espesor de cinco milímetros y extender el relleno por toda la superficie. Envuélvelo con un paño/papel de hornear y transfiérelo a la bandeja para hornear. Antes de meter al horno durante 15 minutos, calentar el horno a 220 grados centígrados. Pasado este tiempo, rebozar la potica con huevo batido y devolverla al horno por otros 40 minutos, reduciendo la temperatura a 175 grados. Cuando esté horneado, pásalo a las rejillas y envuélvelo en un paño de algodón. ¡Que tengas una buena carrera!
