Los espárragos, presagio de la primavera, no sólo son un complemento indispensable en la cocina, sino que se dice que tienen muchas otras propiedades positivas. Estas recetas de espárragos son perfectas para todos aquellos que aman un plato sencillo, sabroso y saludable.
Cuando ves espárragos mientras caminas por el mercado o en el supermercado, sabes que son El invierno ha terminado oficialmente. y actuarán pronto días más cálidos. Se dice que los espárragos son el presagio de la primavera y conviene muchos otros cualidades positivas.
Se dice que los blancos son un recurso natural. ácido fólico y antioxidantes, También se dice que tienen un efecto positivo en tu cabello., e incluso aplicar a afrodisíaco natural.
¿Sabías que también lo hicieron en Inglaterra? un sándwich para la reina Isabel, que se supone que cuesta 240 euros, pero también contiene espárragos? ¿Que estas esperando? Si es bueno para la sangre azul, ¡también lo es para nosotros! 🙂
Espárragos envueltos en prosciutto
Ingredientes:
- queso más suave de su elección
- 40 espárragos
- 20 lonchas de prosciutto de tu elección
- pimienta
Preparación:
Corta las partes leñosas de cada espárrago. Colóquelos en agua hirviendo durante dos minutos, escúrralos bien y enjuáguelos con agua fría. Sécalos bien con una toalla de papel.
Agrega una fina capa de queso a cada rebanada de prosciutto y salpimenta los ingredientes. Una rebanada debería ser suficiente para dos espárragos, así que corta el prosciutto por la mitad y envuelve cada tallo de espárrago.
Sopa cremosa de espárragos
Ingredientes:
- 400 g de espárragos blancos
- 20 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 50ml de vino blanco
- 800 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata dulce
- 50ml de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- un puñado de cebolletas frescas
Preparación:
Retire las partes leñosas de los espárragos limpios y córtelos en aros. Pelar la cebolla y picarla finamente. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír encima la cebolla, los aros y las cabezas de espárragos, luego cubrirlos con vino blanco y la base de sopa.
Hervir los ingredientes durante unos diez minutos (reservar algunas cabezas de espárragos), luego añadir la nata dulce y la leche. Cocine por otros diez minutos. Retirar la sopa del fuego, condimentarla con pimienta, sal y nuez moscada y triturarla con una batidora.
Sirva con cabezas de espárragos asados y cebollino fresco picado.
Salmón con espárragos y patatas al horno
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg de patatas nuevas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 15 espárragos frescos
- 4 filetes de salmón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- 3 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
Lavar las patatas nuevas y cortarlas en aros más gruesos. Ponlo en una fuente para horno, sazona con sal y cubre con dos cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien los ingredientes y hornearlos en el horno precalentado durante 20 minutos.
Mientras se hornean las patatas, prepara los espárragos y los filetes de salmón. Cortar las partes leñosas de los espárragos, lavar los filetes de pescado y secarlos bien con papel toalla. Pasados los 20 minutos de horneado, retiramos la fuente con las patatas del horno y añadimos los espárragos. Empuje la bandeja para hornear en el horno calentado durante otros 15 minutos.
Sazone los filetes de salmón con pimienta y sal. Saca nuevamente la sartén del horno y mezcla suavemente las verduras con una espátula. Coloca los filetes de salmón en la fuente para horno y luego condiméntalos con un poco de jugo de limón. Vierta el resto del aceite de oliva sobre los ingredientes en la fuente para hornear. Mete la sartén en el horno precalentado durante otros 10 minutos para que los filetes de salmón queden bien horneados.
Ensalada con queso feta y espárragos
Ingredientes:
- 900 g de espárragos (lavados y cortados con las partes leñosas)
- 150 g de cebolla picada
- jugo de ½ limón
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de miel
- perejil fresco
- ½ cucharada de sal marina y pimienta
- 450 g de queso feta
Preparación:
Cortar los espárragos limpios en tercios. Sumérgelos en agua hirviendo durante unos minutos y luego vierte agua fría sobre ellos. Sécalos bien con toallas de papel.
Mientras se secan los espárragos, combine el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, el ajo, la miel y un poco de queso feta en un bol. Mezclar bien los ingredientes y agregar los espárragos, la cebolla y el perejil. Vuelve a mezclar bien todos los ingredientes, espolvoréalos con pimienta y sal y añade el resto del queso feta.
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