Una comida completa y deliciosa es perfecta para los amantes de las delicias culinarias. También impresionará a sus invitados con la receta de Bosch seleccionada.
Ingredientes para 4 personas
para las estrellas de masa de patata necesitamos:
250 g de patatas, sal, 75 g de harina, 1 yema de huevo, pimienta, nuez moscada, 200 g de mantequilla derretida
para rodajas de filete de pechuga de pato necesitamos:
1 filete de pechuga de pato de 250 g, sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva
para la sopa necesitamos:
500 g de acelgas, 3 chalotes, 2 cucharadas de mantequilla, 100 g de patatas, 600 ml de base sopera
para decoración:
un manojo de hojas jóvenes de acelgas
Placa de inducción con función PowerBoost
La placa de inducción con la función PowerBoost para una cocción rápida te permite:
- Función de inicio rápido
- Función de reinicio
- Función PowerBoost para todas las placas
- Bloqueo de seguridad para niños
- Potencia conectada: 7,2 kW
- Temporizador electrónico con función de apagado y recordatorio para cada zona de cocción
- Parada de seguridad
Además de las funciones básicas, la placa de inducción también nos permite beneficios adicionales:
- Nuevo diseño sin marco
- La nueva gestión de sensores TouchSelect permite una gestión sencilla seleccionando la zona de cocción y configurando +/- la intensidad.
Preparación
1. Preparación de las estrellas de masa de patata: en agua con sal aprox. Hervir las patatas durante 20 minutos, pelarlas y prensarlas con un prensador de patatas mientras aún están calientes. Cúbralo con un paño de cocina y déjelo enfriar.
2. Seque el filete de pechuga de pato y corte un patrón de cuadros en la superficie. Freír el filete condimentado hasta que esté crujiente a fuego medio y en aceite durante aprox. 18 minutos, con la piel hacia abajo. Un poco antes del final, darle la vuelta y cortarlo en rodajas al final.
3. Picar finamente los tallos y las hojas de las acelgas para la sopa. Pelar las chalotas y las patatas, cortarlas en rodajas y guisarlas en mantequilla ya fuego lento. Cubrir con agua o caldo de res y dejar hervir durante 15 minutos, luego reservar.
4. Amasar el puré de papa enfriado junto con la harina, la yema de huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que la masa esté suave. Forme estrellas con la masa de patata con un grosor de aprox. 2 cm y luego freírlos en mantequilla caliente hasta que estén dorados.
5. Agregue las hojas de acelgas a la sopa y cocine por 2 minutos. En la jarra mezcladora de la batidora, mézclelo hasta que esté espumoso, pruébelo y agregue condimentos adicionales si es necesario. La sopa espumosa de acelgas se sirve con estrellas de masa de patata y láminas de filete de magret de pato. Decorar con hojas tiernas de acelgas.
