Focaccia. ¿Cómo prepararlo para que quede suave, esponjoso y lleno de sabor?
Focaccia Es una verdadera experiencia culinaria. Con su sabor y textura únicos, la focaccia te transportará a lugares mediterráneos llenos de olivares y agradables el sol.
La focaccia es fácil de preparar, pero siempre deja la impresión de que eres un panadero experimentado. Lo mejor de todo es que no requiere técnicas complicadas ni herramientas especiales.
Focaccia
Ingredientes
- 400 ml de agua tibia
- 6 g de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 500 g de harina pan
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva (y más para cubrir y sartén)
- sal gruesa para espolvorear
Direcciones
- En un tazón grande, combine el agua tibia, la levadura seca y 1 cucharadita de azúcar. Dejar reposar durante 5 minutos para activar la levadura y empezar a formar espuma.
- En otro bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
- Agrega el aceite de oliva y mezcla suavemente la masa hasta que se absorba el aceite.
- Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y deje reposar la masa durante unos 30 minutos para que suba.
- Con las manos mojadas, estira los bordes de la masa y dóblalos hacia el centro. Repite este proceso dos veces, dejando reposar la masa durante 30 minutos entre cada estiramiento.
- Cubra generosamente la bandeja para hornear con aceite de oliva y transfiera la masa a ella. Extiéndalo suavemente sobre la superficie de la bandeja para hornear. Tapar y dejar reposar otros 30 minutos.
- Utilice las yemas de los dedos para crear hendiduras características en la superficie de la masa. Rocíe la masa con agua, espolvoree con sal gruesa y agregue hierbas frescas como el romero si lo desea.
- Calentar el horno a 230°C. Hornea la focaccia durante unos 20 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Una vez horneado, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe.
