Tres entusiastas culinarios Špela Vodovc, Andreja Kopitar y Mateja Šefman se conocieron en una formación profesional.
A Špela le fascina la tradición. cocina eslovenaAndreja lo sabe muy bien Vinos eslovenos y el uso de diversas hierbasMateja es una verdadera maestra en la preparación Clásicos culinarios de una nueva manera. La palabra cedió y nació el proyecto. Cocinar y comer Eslovenia. Juntos forman una comunidad trina e impulsan talleres culinarios. Cocinar y comer Eslovenia Para extranjeros, gourmets curiosos y amantes de las obras maestras culinarias.
Cursos de cocina de especialidades eslovenas para extranjeros. ¿De dónde surgió la idea?
La cocina eslovena es una mezcla increíble de diferentes influencias culturales e ingredientes de alta calidad, por lo que creemos que esta es una excelente manera de conocer nuestra diversidad cultural, historia y costumbres de una manera extremadamente agradable y divertida. Con una copa de excelente vino, nuestros participantes podrán aprender algo nuevo, conocer gente nueva y divertirse mucho.
¿Cuál es la esencia de tus reuniones culinarias?
Sobre todo, aprender nuevas habilidades, donde cada participante pueda involucrarse en la preparación del plato tanto como quiera. Además del conocimiento culinario en sí, los llevamos a través de todas las regiones de Eslovenia a través de explicaciones de ingredientes, platos y vinos: en tres horas en el mismo centro de Liubliana, conocen Eslovenia en miniatura. Siempre adaptamos el contenido de los talleres al grupo individual. Creamos experiencias culinarias con todos, desde grupos cerrados de gente de negocios, turistas al azar hasta grupos en los que se unen niños.
¿Dónde consigues las recetas para hacer delicias?
Los eslovenos tienen una gastronomía excelente, en la que los menús aún respiran naturaleza, y nosotros también lo hacemos. Adaptamos nuestros menús a las estaciones y utilizamos siempre los mejores ingredientes locales, siendo la autoría de la mayoría de las recetas atribuible a nuestras abuelas. A veces, por supuesto, los perfeccionamos un poco con nuestros trucos de cocina para darles un toque moderno. Sin embargo, seguimos siendo fieles a la "vieja escuela". También publicamos recetas en nuestro sitio web. El último es para hacer un helado de estragón con aceite de oliva deliciosamente delicioso. Además de los talleres para invitados extranjeros, también diseñamos varios talleres temáticos para eslovenos, en los que nos acompañan expertos de cada campo, cada uno con sus propios trucos y consejos culinarios. Este mes puedes unirte a nosotros para una sesión abierta de horneado de potica, donde aprenderás a preparar potica de seis maneras diferentes.
¿Es necesario tener conocimientos previos de cocina?
Todos están invitados a nuestros talleres, tanto los expertos culinarios como aquellos que simplemente disfrutan de la comida. Involucramos activamente a los huéspedes en la preparación de platos según sus capacidades. El énfasis está en que pasen una tarde divertida y relajada, aprendiendo sobre nuestra historia y costumbres y conociendo a otros entusiastas de la gastronomía. La semana pasada tuvimos un invitado de Japón que estaba absolutamente encantado con nuestro deža (un recipiente de madera para almacenar arroz), ya que el recipiente tiene la misma forma que el recipiente que usan para almacenar arroz. Tuvimos algunos debates profundos sobre si sus orígenes son eslovenos o japoneses. En los talleres descubrimos una y otra vez cuán similar y a la vez tan diverso es nuestro mundo culinario. Incluso en sentido culinario.
