Cremosa, suave, con un toque ligeramente ácido y un refrescante toque de arándanos, la tarta de queso con arándanos es más que un postre. Es una experiencia.
Tarta de queso con arándanos: A todos se nos antoja un postre de vez en cuando. supera las expectativas. Una de ellas es, sin duda, una tarta de queso horneada y enriquecida con arándanos. Simple en esencia, pero de un sabor exquisito.
Las capas de sabores se revelan gradualmente: primero un crujido mantecoso, luego un rico centro lechoso y, finalmente, una explosión de frescura de arándanos. Se siente como... Cada bocado cuenta su propia historia.
Tarta de queso con arándanos
Ingredientes
- Para la fundación:
- 250 g de galletas de mantequilla
- 90 g de mantequilla derretida
- 1–2 cucharadas de leche Para el llenado:
- 900 g de queso crema
- 200 g de azúcar blanco
- 0 ml de crema dulce
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 225 g de crema agria
- 12 g de maicena
- ralladura de 1 limón orgánico
- pizca de sal
- 200–300 g de arándanos Para el aderezo de arándanos:
- 250 g de arándanos
- 8 g de maicena
- 50 g de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de agua
Direcciones
- Precalienta el horno a 160 °C. Tritura finamente las galletas. Agrega la mantequilla derretida. Si es necesario, añade una cucharada de leche para ligar la mezcla. Vierte la mezcla en un molde para pastel (23 cm). Hornea durante 8 minutos y deja enfriar.
- En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Agregue los huevos, uno a la vez. Añada la vainilla, la crema, la crema agria, la ralladura de limón, la maicena y una pizca de sal. Mezcle hasta que esté todo bien integrado. Finalmente, agregue los arándanos.
- Forre el molde con papel aluminio (al menos hasta la mitad) para evitar que se filtre el agua. Vierta la mezcla de crema sobre la base, alisando la superficie. Coloque el molde en una fuente grande para horno y vierta agua caliente alrededor (hasta la mitad del molde). Hornee durante 55-65 minutos. Los bordes deben estar firmes, pero el centro puede estar un poco inestable.
- Después de hornear, deja el pastel en el horno apagado durante 1 hora con la puerta entreabierta. Luego, déjalo enfriar a temperatura ambiente y guárdalo en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- Coloque los arándanos, el azúcar, la maicena, la ralladura y el jugo de limón y el agua en una cacerola. Cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos hasta que la salsa espese. Deje enfriar.
- Unta el pastel enfriado con la salsa de arándanos justo antes de servir.
Consejos para un resultado perfecto
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. No mezcle demasiado; la mezcla debe quedar espesa y aireada. El pastel se hornea de forma más uniforme y sin grietas al baño maría. La salsa de arándanos debe enfriarse antes de servirla para que no derrita la superficie del pastel. Se recomienda servirla bien fría, con arándanos frescos u hojas de menta para decorar.
