¿Alguna vez has probado un postre que te dejó sin palabras tras el primer bocado? No por su dulzura, sino por el equilibrio perfecto de sabores, textura y elegancia. Tarta de queso con pistacho.
La tarta de queso con pistacho es la nueva reina de los postres: sofisticada pero increíblemente fácil de preparar. Su relleno aterciopelado, cremoso y delicioso se derrite en la boca, complementa a la perfección el delicado aroma a nuez de los pistachos, mientras que la crujiente base de galleta proporciona el equilibrio perfecto de texturas.
Tarta de queso y pistacho
Es un postre que no requiere ingredientes extravagantes ni habilidades de repostería, solo un poco de atención y buena voluntad. Y es precisamente por eso que esta receta está arrasando en redes sociales: porque evoca una experiencia de lujo con un solo bocado, que puedes preparar en casa.
Si usted es pistacho El amor en helado o chocolate, imagina lo que hace en un pastel cremoso y sedoso. Esta es una receta que no harás solo una vez.
Tarta de queso y pistacho
Ingredientes
- Ingredientes para la crema de pistacho:
- 400 g de pistachos tostados y pelados Para la fundación:
- 160 g de galletas
- 45 g de pistachos
- 90 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de leche Para el llenado:
- 900 g de queso crema (entero)
- 200 g de azúcar blanco
- 180 g de pasta de pistacho
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 ml de nata dulce
- 115 g de crema agria
- 12 g de maicena Para el aderezo:
- 120 g de chocolate blanco
- 60 ml de nata dulce
- 45 g de pasta de pistacho Para decoración:
- pistachos finamente molidos
- pistachos picados
Direcciones
- Muele los pistachos en una licuadora de alta potencia. Bate de 10 a 15 minutos hasta obtener una pasta completamente homogénea. Si la mezcla se calienta demasiado, refrigérala antes de usarla.
- Precalienta el horno a 160 °C. Muele las galletas y los pistachos en un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla derretida y la leche, mezcla y extiende la mezcla uniformemente sobre el fondo de un molde redondo (23 cm) con borde removible. Hornea de 7 a 8 minutos y deja enfriar por completo. Reduce la temperatura del horno a 150 °C.
- Crema. En un tazón grande, mezcle el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la pasta de pistacho y luego, gradualmente, los huevos, uno a uno. Mezcle suavemente, justo hasta que se integren. Agregue la vainilla, la crema espesa, la crema agria y, finalmente, la maicena. Vierta la mezcla sobre la base fría.
- Hornear al baño maría. Envuelva la bandeja con varias capas de papel aluminio para evitar que se filtre el agua. Colóquela en un molde más grande y vierta agua caliente hasta la mitad. Hornee de 45 a 50 minutos; el centro debe quedar ligeramente blando. Luego, apague el horno y deje el pastel dentro una hora más con la puerta cerrada.
- Cobertura. Calentar la nata para montar justo hasta que hierva, verter sobre el chocolate blanco picado y dejar reposar un minuto. Luego, remover. Añadir la pasta de pistacho y remover hasta que esté suave. Cuando el pastel esté completamente frío, verter sobre el ganache y volver a enfriar. Espolvorear el pastel con pistachos molidos justo antes de servir. ¡Que lo disfrutes!
Almacenamiento
V refrigerador Se conserva hasta 7 días si se envuelve bien o se cierra herméticamente en un recipiente. Se puede guardar en el congelador hasta 2 meses. Lo mejor es envolverlo en film transparente y luego en papel aluminio. Descongélelo en el refrigerador durante la noche.
