En el mundo culinario existe una infinidad de recetas y técnicas para preparar una gran variedad de platos. Pero pocas cosas son tan apreciadas universalmente como unas patatas asadas bien preparadas. Este plato sencillo pero sumamente delicioso parece fácil de hacer, pero se necesita un poco más que papas y un horno para lograr la perfección. En este artículo te desvelamos el truco para hacer las mejores patatas al horno, que hará las delicias tanto de los amantes de los sabores tradicionales como de los que buscan nueva inspiración culinaria.
Patatas al horno, preparado de esta forma, no es un plato más de tu menú, sino una auténtica experiencia culinaria. Con una técnica sencilla pero eficaz podrás alcanzar la perfección en la cocina y ofrecer a tus seres queridos algo que seguro quedará en el recuerdo. La próxima vez cuando tu querrás Para preparar patatas al horno, no te olvides de sal marina gruesa - una pequeña adición, lo que marca una gran diferencia.
La base
Elegir las patatas adecuadas es el primer paso hacia el éxito. Variedades como Yukon Gold o Red Bliss, son ideales para hornear por su densidad media y contenido en almidón. La clave para conseguir una corteza crujiente y un interior tierno reside en cocinar previamente las patatas en agua con sal. Este paso permite que el almidón de la superficie de la papa se descomponga parcialmente, lo que da como resultado una corteza dorada y crujiente cuando se hornea la papa.
Hornear con sal marina
Después de cocinar patatas secar bieny luego espolvoréelo abundantemente con sal marina gruesa en la bandeja para hornear. La sal no sólo realza el sabor, sino que también actúa como un medio para extraer humedad de las patatas durante el horneado, lo que contribuye aún más a que estén crujientes.
Coloque la sartén en horno precalentado a 220°C y hornear hasta que las patatas estén doradas y crujientes. El tiempo de horneado puede variar dependiendo del tamaño de los cuartos de patata, pero suele tardar entre 40 y 50 minutos. Es importante revolver las patatas varias veces durante el horneado para que se horneen de manera uniforme.
Cuando las patatas estén cocidas a la perfección, déjalas reposar unos minutos antes de servir. Esto no sólo permite que el interior se enfríe un poco, sino que también acentúa la textura crujiente de la corteza. Se puede servir como plato independiente o como complemento de carnes y verduras.
Patatas al horno con romero y ajo
Ingredientes
- Ingredientes
- 1 kg de papas
- 6 dientes de ajo
- 5 ramitas de romero
- ½ taza de aceite de oliva
- bicarbonato de sodio, sal y azúcar
Direcciones
- Pelar y cortar las patatas. Ponlo en agua fría y con sal y déjalo hervir.
- Empieza pelando y cortando las patatas y luego hiérvelas en agua fría con sal.
- Calentar el horno a 200°C. Después de que las patatas hiervan, déjalas en el agua durante 5 minutos para que se ablanden. Luego escúrrelo y déjalo secar.
- Agrega una taza de aceite a la sartén y coloca la sartén en el horno precalentado durante 10 minutos.
- Ahora añade con cuidado las patatas a la sartén, condiméntalas generosamente con sal y pimienta y mezcla bien para que las patatas queden cubiertas uniformemente de aceite. Hornea durante 1 hora y 20 minutos, pero voltea las patatas cada 20-30 minutos.
- Mientras tanto, pique finamente el ajo y el romero y agréguelos a un tazón pequeño. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
- Cuando las patatas estén casi cocidas, espolvoréalas con ajo y romero, mezcla bien y vuelve a meterlas en el horno durante 3-4 minutos. Espolvorea con una pizca de sal y disfruta.
