Los chefs profesionales tienen bastantes trucos bajo la manga que el público no conoce. ¿Cómo preparar un bistec realmente bueno? ¿Qué tal un pollo entero? En el artículo, puede leer sobre los trucos de los maestros chefs, que solo se revelan en las escuelas culinarias.
Trucos de maestros chefs que se revelan solo en las escuelas culinarias:
un bistec perfecto
Para un bistec perfecto, asegúrese de no cocinarlo frío. Al menos dos horas antes del tratamiento térmico, sáquelo del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.
carne jugosa
Es difícil preparar una carne suficientemente cocida y que al mismo tiempo permanezca jugosa. Este simple truco puede ayudar: simplemente sumerja la carne en salmuera. Agregue un cuarto de vaso de sal y la misma cantidad de azúcar a tres vasos de agua. Remoje la carne en salmuera y déjela en el refrigerador durante 8 horas.
Masa ligera desmenuzable
Para hacer una masa quebrada muy ligera, saca los huevos y la mantequilla de la nevera con un día de antelación.
Pescado con corteza crujiente
Al asar pescado, cúbralo con una fina capa de mayonesa. Esto le dará una corteza crujiente.
Excelente sopa de crema
Para un sabor más cremoso de la sopa de verduras, primero fríe las verduras en aceite de oliva. Luego cocínelo y mézclelo.
los mejores panqueques
Para mejores panqueques, agregue dos cucharadas de crema agria a la masa.
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Dulce perfecto para los ojos.
Hay tres reglas a seguir para unos huevos perfectos: utilizar una sartén de fondo grueso, añadir suficiente mantequilla y hornear a baja temperatura.
Corteza crujiente en pan
Si haces pan en casa, es posible que tengas el problema de que muchas veces está poco horneado o demasiado horneado. Puedes arreglar esto colocando un recipiente con agua en el horno. La humedad hará una corteza crujiente en el pan.
Cebollas fritas
Para cebollas bien asadas, use aceite y mantequilla y definitivamente agregue sal. Esto último ayuda a que la cebolla se disuelva más rápido y se caramelice un poco.
El azúcar también puede ser una especia.
El azúcar también se puede utilizar fuera del marco de los postres. Puedes usarlo para mejorar la salsa de tomate o la ensalada. Solo ten cuidado de no exagerar.
