Se acercan las vacaciones, y en este momento es útil que la cocina tenga un as bajo la manga. Dragan Marjanović, el jefe de cocina de Kaval Inn and Pizzeria, también tenía esto en mente, y nos armó con hasta cuatro en la última Academia de Cocina CITY CHEF en 2015. Disfrutamos preparando una ensalada de pulpo, ñoquis de castaña con gambas y pescado, un bistec de ternera medio cocido con patatas asadas y un postre dulce y salado y cerramos la temporada 2015 por todo lo alto. No faltó buena compañía, ni siquiera un buen drop y agua oficial del evento Jamnica.
El telón cayó sobre otro Academia de cocina CITY CHEF (Academia de cocina - CITY CHEF - Celebraciones de diciembre), que también cerró el telón de la temporada 2015, ya que fue la última de este año. También en la última academia, que tuvo lugar nuevamente en el salón renovado de Bosch y Siemens, estamos agradecidos al chef Gran Maestro Dragan Marjanović, el jefe de cocina de la posada y pizzería Kaval, sin los cuales la academia de cocina CITY CHEF no está completa, han ampliado a fondo su repertorio de conocimientos de cocina.
Hábilmente y con mucho humor, nos condujo y nos comprometió en la preparación pulpo en ensalada, ñoquis de castaña con gambas y pescado, patatas al horno y bistec de ternera y postres con queso de cabra, que remató muy bien tres horas de socialización junto a los fogones. Con la comida, nuestras papilas gustativas también fueron mimadas. vino diferente y el agua oficial del evento Foso.
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Receta: Pulpo en ensalada
Ingredientes para pulpo en ensalada:
- pulpo
- base de sopa
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de aceitunas negras/verdes
- tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 1/2 kg de papas hervidas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- vinagre
- perejil
Limpiar el pulpo y cocerlo con sopa de verduras durante una hora u hora y media aproximadamente (dependiendo del tamaño del pulpo) hasta que se ablande. Cuando el pulpo se haya enfriado, pélalo y córtalo en aros. Añadir las aceitunas y los tomates en rodajas, picados o ajo rallado y patatas hervidas y ya enfriadas troceadas. Sazone todo con sal y pimienta, vierta sobre el aceite de oliva y mezcle bien. Agrega vinagre, espolvorea con perejil y la ensalada está lista para servir.