Ah, el otoño. La época en que la euforia del verano se desvanece, las hojas crujen bajo los pies y los estantes de las tiendas se llenan de bolas doradas de felicidad cítrica: mandarinas.
La temporada de mandarinas no es solo un período de vitamina C, sino más bien un minifestival para todos los amantes de los placeres dulces y jugosos. Pero seamos sinceros: no todas las mandarinas son las adecuadas. Entonces, ¿cómo reconocer qué mandarina explotará en tu boca con jugo y dulzura... y cuál te recordará más a un cítrico amargo y decepcionante?
¿Cuando es la temporada de mandarinas?
La verdadera temporada de mandarinas en Europa dura desde Octubre a eneroCuando los mercados y los estantes de las tiendas están dominados por variedades de España, Italia, Croacia y, por supuesto, huertos familiares a lo largo del Adriático.Durante este tiempo, las mandarinas están más maduras de forma natural, lo que significa más azúcar, más sabor y menos regusto amargo después del primer bocado.
¿Cómo identificar mandarinas dulces y jugosas? Aquí tienes tu guía de cítricos:
1. El color debe ser naranja intenso.
Aunque nos enseñan a no juzgar un libro por su portada, cuando se trata de mandarinas, podemos confiar en el color sin remordimientos. Las mandarinas maduras y dulces tienen color naranja intenso sin manchas verdes¿Verduras alrededor del tallo? Quizás aún no estén listas para el exprimidor.
2. ¡Peso significa jugo!
Toma una mandarina en tu mano y pésala como si fuera oro, porque si es pesada para su tamaño, significa que es oro. cargado de jugo¿Mandarinas claras? Que se queden en el estante. Nadie quiere sequía de cítricos.
3. La piel lo dice todo
Ni demasiado gruesa, ni demasiado fina: la piel debe ser ligeramente suelto, pero que aún se ajuste bien a la fruta. Si la piel se desprende fácilmente y no se deshace entre los dedos, probablemente tengas una candidata para una explosión dulce en tus manos. Sin embargo, una piel demasiado suelta podría indicar que la fruta se está secando o ha pasado su mejor momento.
4. Escucha a los mandarines (no literalmente, por supuesto)
Aprieta la mandarina ligeramente. Si notas que la pulpa está firme pero elástica al presionarla ligeramente, vas por buen camino. Sin embargo, si notas una resistencia "esponjosa" bajo los dedos, es hora de despedirte de la mandarina.
5. Huele a sol y a infancia.
Las mejores mandarinas desprenden un aroma cítrico fresco y dulce desde lejos. Si no huelen, o peor aún, no huelen nada, lo más probable es que sepan a un gran melón cítrico.
Bonus: Las mejores variedades de mandarinas
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- Clementina Pequeños, dulces y casi siempre sin semillas. El sueño de todo amante de los snacks.
- Nadorcott – Ligeramente más grande, muy aromática y extremadamente jugosa. Se encuentra a menudo en cajones de alta gama.
- Unshiu (variedad japonesa) – un poco más ácido, pero agradablemente refrescante, a menudo disponible en cadenas minoristas más grandes.
¿Por qué elegir las mandarinas adecuadas no es sólo un capricho?
Además de lo obvio –que te gusta lo que comes–, las buenas mandarinas también son auténticas. refuerzo vitamínicoUna mandarina de tamaño mediano contiene más de 30 % cantidades diarias recomendadas de vitamina C, además de fibra, antioxidantes y la excusa perfecta para ese "trozo más" después del almuerzo.
¿Qué tener en cuenta al comprar?
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- El embalaje no es garantía de calidad - también mandarinas de la red Pueden ser geniales, incluso aunque parezcan haber sobrevivido al paintball cítrico.
- Compre localmente si es posible Las mandarinas locales de temporada tienen un recorrido más corto y suelen tener mejor sabor. Y los agricultores te lo agradecerán.
- El precio no siempre es un indicador de calidad – A veces las mandarinas que están en oferta son las más dulces (¡porque están en plena temporada!).
¡No seas un limón amargo: elige una mandarina dulce!
La temporada de mandarinas es una breve pero maravillosa novela cítrica que escribimos con cada bocado. Con un poco de cuidado al elegir, puedes evitar capítulos vacíos y amargos y disfrutar de lo que las ha convertido en un lugar privilegiado en el menú de frutas de otoño-invierno durante décadas.
